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砂糖不使用!菜の花の玄米べジちらし寿司☆ひな祭りやパーティに

10

2016.01.28

分類主食

調理時間: 10分(炊飯時間は除く)

ID134718

中元千鶴

中元千鶴

砂糖たっぷりの寿司酢の代わりに、甘味のあるりんご酢を使うことで、簡単で、甘くさわやかな酢飯に!
錦糸卵の代わりに菊の花で彩りをそえ、コレステロールもゼロ。
野菜たっぷり、植物性100%のヘルシー玄米べジちらしです(玄米がなければ、白米でもOK)。
ひな祭りやパーティーなどハレの日のおもてなしにもぴったり。
型抜きが面倒な時は、大皿や寿司桶に豪快に盛り付けても華やかです。

ちらし寿司 和食 ひな祭り 菜の花 炊きこみご飯・混ぜご飯 ヘルシー シニア アレルギー 低糖質 ごはん りんご酢 菊の花 玄米 パーティー

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材料4人分
菜の花 1束
食用菊 1パック
玄米ご飯(なければ白米でOK) 茶碗2杯
みょうが 2個
白ゴマ 大さじ1
海苔 全形1枚
りんご酢 大さじ2
A
わさび・粉 小さじ1
A
うすくちしょうゆ 大さじ2
作り方
Point!
菜の花と菊の花の水気をしっかりとしぼるのがポイント。 手でぎゅっとしぼったあと、キッチンペーパーに包んで水気を切り、キッチンペーパーをかえてもう一度しぼると完璧です。 りんご酢は、りんごだけで作られた甘味のあるものを使いましょう。 内堀醸造㈱「フルーツビネガー 純りんご酢」がおすすめ。
  1. 玄米ご飯(なければ白米でOK)を炊いておく。
  2. 菜の花はフライパンでさっとゆでて(先に根元を浸して10秒、全部入れて10秒)、冷水にとり、すぐに水気をしぼってみじん切りにし、キッチンペーパーに包んでさらに水気をよく切り、A

    わさび・粉 小さじ1、うすくちしょうゆ 大さじ2

    であえる。
    花の部分を飾り用にとっておく。
  3. みょうがは1個を粗いみじん切りに、1個を飾り用に縦に切る。
    菊の花は花びらを外し、酢水(分量外)でさっとゆでて冷水にとり、すぐに水気をよくしぼる。
  4. 玄米ご飯をボウルに入れ、熱いうちにりんご酢をまわしかけ、②のみょうがのみじん切り、白ゴマ、①を入れて、切るようにまぜて冷ます。
  5. ③のちらし寿司を円柱に型抜きして、②の菊の花、みょうが、①の菜の花をあしらい、りぼん状に切った海苔を巻いたら完成。
11 17

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