砂糖不使用！菜の花の玄米べジちらし寿司☆ひな祭りやパーティに

玄米ご飯（なければ白米でOK）を炊いておく。

菜の花はフライパンでさっとゆでて（先に根元を浸して10秒、全部入れて10秒）、冷水にとり、すぐに水気をしぼってみじん切りにし、キッチンペーパーに包んでさらに水気をよく切り、A わさび・粉小さじ1、うすくちしょうゆ大さじ2であえる。 花の部分を飾り用にとっておく。

みょうがは1個を粗いみじん切りに、1個を飾り用に縦に切る。 菊の花は花びらを外し、酢水（分量外）でさっとゆでて冷水にとり、すぐに水気をよくしぼる。

玄米ご飯をボウルに入れ、熱いうちにりんご酢をまわしかけ、②のみょうがのみじん切り、白ゴマ、①を入れて、切るようにまぜて冷ます。

③のちらし寿司を円柱に型抜きして、②の菊の花、みょうが、①の菜の花をあしらい、りぼん状に切った海苔を巻いたら完成。