主食
ベビーホタテとアスパラのバター醤油炊き込みご飯
投稿日2020/03/05
更新日2020/03/05
調理時間15分(炊飯時間は除く)
バター醤油で焼いたベビーホタテと一緒に炊き込む昆布も捨てず、一緒にご飯に混ぜ込んだ美味しい炊き込みご飯です。
材料4人分（お米2合分）
- お米2合
- ベビーホタテ200g
- アスパラガス2本
- 醤油大さじ1
- バター20g
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A和風顆粒だし小さじ1／2
- 昆布10㎝
- ごま適量
作り方
ポイント
ベビーホタテは焼き目がつくくらい焼いた方が美味しいです。 アスパラは蒸らして火を通す感じですので食感が残ります。 柔らかいのがお好きな方は先に入れてから炊飯してください。 土鍋でも美味しく炊けます。
- 準
アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし斜め薄切りにする。 お米は研いでおく。
- 1
フライパンを中火に熱してバターとベビーホタテを入れ焼き、火が通ってきたくらいに醤油を流し入れ焼き目がつくくらいに焼く。
- 2
内釜にお米を入れA 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、和風顆粒だし小さじ1／2を入れ2合の目盛りまで水を入れて昆布を敷き、炒めたホタテを入れ炊飯する。
- 3
炊き上がったら蓋を開け、アスパラガスを入れ10分蒸らす。
- 4
蒸らしたら蓋を開け昆布を取り出し細かく刻み、ごまと一緒に混ぜ込む。
レシピID
386989
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「アスパラガス」の基礎
- Artist
るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
