ベビーホタテとアスパラのバター醤油炊き込みご飯

材料4人分（お米2合分）

• お米
  2合
• ベビーホタテ
  200g
• アスパラガス
  2本
• 醤油
  大さじ1
• バター
  20g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1／2
• 昆布
  10㎝
• ごま
  適量

作り方

• 下準備
  アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし斜め薄切りにする。 お米は研いでおく。

• 1

  フライパンを中火に熱してバターとベビーホタテを入れ焼き、火が通ってきたくらいに醤油を流し入れ焼き目がつくくらいに焼く。

  
• 2

  内釜にお米を入れA 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、和風顆粒だし小さじ1／2を入れ2合の目盛りまで水を入れて昆布を敷き、炒めたホタテを入れ炊飯する。

• 3

  炊き上がったら蓋を開け、アスパラガスを入れ10分蒸らす。

  
• 4

  蒸らしたら蓋を開け昆布を取り出し細かく刻み、ごまと一緒に混ぜ込む。

  

ポイント

ベビーホタテは焼き目がつくくらい焼いた方が美味しいです。 アスパラは蒸らして火を通す感じですので食感が残ります。 柔らかいのがお好きな方は先に入れてから炊飯してください。 土鍋でも美味しく炊けます。

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