我が家の作り置き＊卯の花＊
投稿日2020/03/11
更新日2020/03/11
調理時間15分
いつも多めに作って作り置きします。 その都度、色々野菜を変えて楽しめるのも嬉しいです。 お酢を少し加えるのが我が家流で、この少しが美味しくなる秘訣です！
材料4人分
- 生おから200g
- にんじん50g
- ごぼう50g
- 油揚げ1/2枚
- ちくわ2本
- ひじき(乾燥)5g
- Aだし汁200ml
- A醤油大さじ1.5
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ2
- A酢大さじ1
- 細ねぎ2〜3本
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
野菜類をごま油になじませてから、おからを入れ煮詰めることでコクと深みがでて美味しくなります。 お酢はお好みでどうぞ。 (少量なのであまりお酢感はありません) 冷凍も可能です。 ラップに包み冷凍し、食べたい時は自然解凍してお召し上がりください。 ハンバーグや肉団子を作る時にプラスすると、かさ増しにもなりますしヘルシーになります。
- 準
だし汁は市販のだしを使い分量を作っておく。 ひじき(乾燥)は水で戻しておく。 にんじんは短冊切りにする。 ごぼうはささがきにし水にさらしておく。 油揚げは油抜きをして短冊切りにする。 ちくわは2〜3㎜の薄切りにする。 細ねぎは小口切りにする。
- 1
フライパンにごま油を入れ熱し、にんじん、ごぼう、ちくわを入れごま油が全体にまわるようにかるく炒める。
- 2
さらにひじき、油揚げ、生おからも入れ全体に混ぜ合わせるように炒め、A だし汁200ml、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、酢大さじ1を入れ水分がなくなるまで炒り煮をする。
- 3
水分ががなくなってきたら、細ねぎを入れ全体に混ぜ合わせ火をとめる。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。