我が家の作り置き＊卯の花＊

材料4人分

• 生おから
  200g
• にんじん
  50g
• ごぼう
  50g
• 油揚げ
  1/2枚
• ちくわ
  2本
• ひじき(乾燥)
  5g
• A
  だし汁
  200ml
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• 細ねぎ
  2〜3本
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  だし汁は市販のだしを使い分量を作っておく。 ひじき(乾燥)は水で戻しておく。 にんじんは短冊切りにする。 ごぼうはささがきにし水にさらしておく。 油揚げは油抜きをして短冊切りにする。 ちくわは2〜3㎜の薄切りにする。 細ねぎは小口切りにする。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れ熱し、にんじん、ごぼう、ちくわを入れごま油が全体にまわるようにかるく炒める。

  
• 2

  さらにひじき、油揚げ、生おからも入れ全体に混ぜ合わせるように炒め、A だし汁200ml、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、酢大さじ1を入れ水分がなくなるまで炒り煮をする。

  
• 3

  水分ががなくなってきたら、細ねぎを入れ全体に混ぜ合わせ火をとめる。

  

ポイント

野菜類をごま油になじませてから、おからを入れ煮詰めることでコクと深みがでて美味しくなります。 お酢はお好みでどうぞ。 (少量なのであまりお酢感はありません) 冷凍も可能です。 ラップに包み冷凍し、食べたい時は自然解凍してお召し上がりください。 ハンバーグや肉団子を作る時にプラスすると、かさ増しにもなりますしヘルシーになります。

作ってみた！

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