ささっと完成！豚肉とトマトの黒こしょう炒め

材料2人分

• 豚ばら薄切り肉
  150g
• トマト
  中2個
• 大葉
  2〜3枚
• にんにく
  1/2片
• 輪切り赤唐辛子
  1本分
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  醤油・本みりん
  各大さじ1と1/2
• 粗挽き黒こしょう
  小さじ1/4〜

作り方

• 1

  ・豚ばら薄切り肉は4〜5㎝の長さに切る。 ・トマトは1個を8等分のくし切りにする。(ひと口大くらいの食べやすい大きさに切る) ・にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、うっすら色づてきたら輪切り赤唐辛子も加えかるく炒める。香りがたってきたら豚肉を加え炒め合わせる。

  
• 3

  肉の色が変わったら(焼き色がついたら)、トマト、A 醤油・本みりん各大さじ1と1/2を加えてトマトが温まる程度にさっと炒め、粗挽き黒こしょうをふりさっくり混ぜ合わせたら火を止める。

  
• 4

  器に盛り、粗めにせん切りした大葉をのせる。

  

ポイント

●トマトはあまり炒めすぎず、温まる程度に火を通せばOK。 ●豚バラの油が気になる方は、さっと拭き取っていただいても大丈夫です。 ●とうがらしや粗挽き黒こしょう量はお好みで調節可能です。また苦手な方は省いていただいても大丈夫です。

作ってみた！

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