主菜

鯖缶で手軽に時短！鯖とピーマンの香味南蛮漬け

Name: 鯖缶で手軽に時短！鯖とピーマンの香味南蛮漬け
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鯖缶(水煮) 1缶; ピーマン 4個; 長ねぎ 7〜8㎝; しょうが 1片; にんにく 1/2片; 片栗粉 適量; サラダ油 大さじ3〜4; めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ5; 酢・砂糖 各大さじ3; ごま油 大さじ1/2; 醤油 小さじ1; ラー油 小さじ1/2〜

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10分

漬け込み時間を除く

エネルギー385kcal
炭水化物21.4g
脂質28.2g
たんぱく質18.5g
糖質18.6g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鯖缶を使った簡単で時短な南蛮漬けです。ピーマンもプラスしてお野菜もしっかり摂取できます。ピーマンはさっと焼くだけ、鯖缶も火の通りを心配する必要がないためカリッと焼くだけでOK！少量油で揚げ焼きできます。香味野菜入り南蛮だれが食欲もそそり、ご飯にはもちろんおつまみにも… さっと作れるのに大満足な南蛮漬けです。

材料2人分

鯖缶(水煮)
1缶(190g)
ピーマン
4個
長ねぎ
7〜8㎝
しょうが
1片
にんにく
1/2片
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ3〜4
A
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ5
A
酢・砂糖
各大さじ3
A
ごま油
大さじ1/2
A
醤油
小さじ1
A
ラー油
小さじ1/2〜

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
・鯖缶(水煮)は食べやすい大きさにし、ペーパータオルの上にのせ汁気をきっておく。・ピーマンは縦半分に切りヘタと種をとる。・長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにしA めんつゆ(2倍濃縮)大さじ5、酢・砂糖各大さじ3、ごま油大さじ1/2、醤油小さじ1、ラー油小さじ1/2〜とともに合わせておく。
2
鯖に片栗粉をまぶす。
3
フライパンにサラダ油を熱し、ピーマン、2を並べて強めの中火で揚げ焼きにする。
4
ピーマンは両目焼き(1分程度が目安)、焼けたら油を切り熱いうちにたれの中に漬け込む。鯖もカリッと焼けたら油を切り熱いうちにたれの中に漬け込む。15分ほどおいて味をなじませる。
5
器に盛り、お好みで糸唐辛子(分量外)などトッピングしても◎