【旨辛スパイシー唐揚げ】ごま風味！クセになる美味しさ
投稿日2023/06/01
更新日2023/06/01
調理時間15分(下味につける時間は除く)
ごま油の風味が感じられるカリッとジューシーな唐揚げににんにく醤油だれをからめ、こしょうをたっぷりかけていただくスパイシーな唐揚げです。 今回は粗挽き黒こしょうとパウダータイプのこしょうを両方かけて、よりスパイシー感を味わえるようにしました。 ご飯もお酒もすすむ大人の唐揚げになっています。 お子さんはこしょうをかけず召し上がっていただけますよ。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(350g)
- にんにく1片
- A酒大さじ1
- A塩、こしょう各少々
- 純正ごま油大さじ1
- 片栗粉大さじ4〜5
- B醤油、みりん各大さじ2
- B酒、砂糖各大さじ1
- サラダ油適量
- キャベツ（細切り）適量
- 粗挽き黒こしょう、こしょう各適量(多めにしっかりかける)
- 香（かおり）いりごま（白）適量
- レモン（くし形切り）適宜
作り方
ポイント
●粗挽き黒こしょうだけ、パウダータイプのこしょうだけでもお召し上がりいただけます。お好みで調節してください。 ●キャベツはお好みですが、唐揚げの下に敷いていただくと網がわりになり、たれが器にたまることがないためベチャッとなる心配がなく時間が経っても美味しくいただけます。またキャベツとの組み合わせがよいのでおすすめです。 #かどや醤油タイアップ
- 1
鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、ひと口大に切る。ポリ袋に入れ、A 酒大さじ1、塩、こしょう各少々を加えてよくもみ込み、10分ほどおく。
- 2
つけている間に、鍋にB 醤油、みりん各大さじ2、酒、砂糖各大さじ1、包丁の腹で潰したにんにくを入れて火にかける。煮立ったら鍋を時々ゆすりながら弱火で2分ほど煮詰める。
- 3
（1）の鶏肉に純正ごま油を加え、全体になじませる。
- 4
ごま油がなじんだら、片栗粉をまぶす。
- 5
フライパンにサラダ油を1㎝深さまで入れて170〜180℃に熱し、（4）を入れて5〜6分、カリッとするまで揚げて油をきる。
- 6
（2）のたれをかるく温め直し、温まったら火を止め、唐揚げをたれに絡めてキャベツ（細切り）の上にのせる。
- 7
器に盛ったら、粗挽き黒こしょう、こしょうをしっかりふり、香（かおり）いりごま（白）を全体にちらす。 お好みでレモン（くし形切り）を添える。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。