【豚こまボールとピーマンの照り焼き】お手軽・節約！

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  250g
• ピーマン
  3個
• A
  酒・マヨネーズ
  各大さじ1/2
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/2
• A
  塩・こしょう
  各少々
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ3
• B
  醤油・みりん・酒
  各大さじ1と1/2
• B
  砂糖
  大さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  豚こま切れ肉はポリ袋に入れ、A 酒・マヨネーズ各大さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1/2、塩・こしょう各少々を加えてよく揉み込む。ピーマンはヘタとたねを取り乱切りにする。B 醤油・みりん・酒各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  1の豚肉をひと口大に丸めて片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を入れて4〜5分揚げ焼きする。

  
• 4

  全体に焼き色がつき豚肉に火が通ったら、ピーマンを加えてさっと炒め合わせる。

  
• 5

  さっと炒め合わせたら余分な油をペーパータオルで拭き取り、B 醤油・みりん・酒各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1を加えて照りがでるまで煮絡める。

  
• 6

  器に盛り、白いりごまをちらす。

  

ポイント

●ピーマンは大きめであれば3個、小さめ4個くらいが目安です。 ●工程4のピーマン炒めは、好みのかたさに火を通してください。

作ってみた！

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