お弁当にもぴったりな冷めても美味しい豚こまボールを子供たちの大好きな照り焼き味にしました。 さっと火を通したピーマンと合わせれば野菜も一緒に摂取できて栄養価もボリュームもアップです!
●ピーマンは大きめであれば3個、小さめ4個くらいが目安です。 ●工程4のピーマン炒めは、好みのかたさに火を通してください。
豚こま切れ肉はポリ袋に入れ、A 酒・マヨネーズ各大さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1/2、塩・こしょう各少々を加えてよく揉み込む。ピーマンはヘタとたねを取り乱切りにする。B 醤油・みりん・酒各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1は混ぜ合わせておく。
1の豚肉をひと口大に丸めて片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を入れて4〜5分揚げ焼きする。
全体に焼き色がつき豚肉に火が通ったら、ピーマンを加えてさっと炒め合わせる。
さっと炒め合わせたら余分な油をペーパータオルで拭き取り、B 醤油・みりん・酒各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1を加えて照りがでるまで煮絡める。
器に盛り、白いりごまをちらす。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。