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スモークサーモンの手まり寿司

  • 2014.01.14

  • 112876
    スモークサーモンの手まり寿司
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    サラダ感覚の手まり寿司。
    パーティやお持たせ、行楽弁当にもぴったりです。

    材料(2合分)

    2合
    大さじ2~4
    1/2本(50g)
    大さじ4
    大さじ2
    小さじ1
    10枚
    適量

    作り方

    1

    雑穀ごはんを炊く。
    普通にごはんを炊く感じでOKです。
    寿司酢を加えるので少し固めでも良い。

    2

    きゅうりを半月の薄切りにし、塩(分量外)を振って塩もみをする。
    しんなりとしてきたら水洗いをしてよく絞る。
    スモークサーモンは半分に切る。

    3

    (A)を混ぜあわせて置く。
    炊きたての雑穀ごはんに入れてしゃりきりをする。
    粗熱がとれたらきゅうりを入れて混ぜる。

    4

    (3)を20等分し丸める。
    上にスモークサーモンものせ、ディルを飾る。

    5

    雑穀ごはんの炊き方、水加減が気になる方はコチラを。
    www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112716

    6

    ▼雑穀は、こちらのブレンドを使用しています。
    【美穀小町】もっちりブレンド(ピンク)
    http://www.bikokukomachi.com/SHOP/35/75440/list.html

    ポイント

    きゅうりは粗熱を取ってから入れないと変色してしまいます。
    スモークサーモン以外に、生ハムなどトッピングしても。

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