スモークサーモンの手まり寿司
投稿日2014/01/14
更新日2014/01/14
調理時間15分
サラダ感覚の手まり寿司。 パーティやお持たせ、行楽弁当にもぴったりです。
材料（2合分）
- 米2合
- 雑穀大さじ2～4(ブレンドしてあるもの)
- きゅうり1/2本(50g)
- A酢大さじ4
- A砂糖大さじ2
- A塩小さじ1
- スモークサーモン10枚
- ディル適量(飾り)
作り方
ポイント
きゅうりは粗熱を取ってから入れないと変色してしまいます。 スモークサーモン以外に、生ハムなどトッピングしても。
- 1
米と雑穀を合わせて雑穀ごはんを炊く。 普通にごはんを炊く感じでOKです。 寿司酢を加えるので少し固めでも良い。
- 2
きゅうりを半月の薄切りにし、塩(分量外)を振って塩もみをする。 しんなりとしてきたら水洗いをしてよく絞る。 スモークサーモンは半分に切る。
- 3
A 酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩小さじ1を混ぜあわせておく。 炊きたての雑穀ごはんに入れてしゃりきりをする。 粗熱がとれたらきゅうりを入れて混ぜる。
- 4
3を20等分し、丸める。 上にスモークサーモンものせ、ディルを飾る。
- 5
雑穀ごはんの炊き方、水加減が気になる方はコチラを。 https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112716
- 6
▼雑穀は、こちらのブレンドを使用しています。 【美穀小町】もっちりブレンド(ピンク) http://www.bikokukomachi.com/SHOP/35/75440/list.html
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。