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にんじんしりしり

  • 2014.01.22

  • 113073
    にんじんしりしり
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    沖縄の定番料理、にんじんしりしり。
    「しりしり」というのは繊切りという意味です。

    材料(2人分)

    1本(150g)
    1個
    小さじ1/6
    少々
    大さじ1

    作り方

    1

    にんじんをせんぎりにする。
    (スライサーを使っても良い。)
    ボウルに(A)を入れて混ぜておく。

    2

    フライパンに油を入れて火にかけ、にんじんを炒める。

    3

    しんなりとしてきたら、(A)を加える。
    (ここで炒める時にあまりぐちゃぐちゃかき混ぜないこと!)
    たまにかき混ぜ、たまごに火が通ったら出来上がり。

    ポイント

    たっぷりの油で炒めてにんじんをあまーく仕上げました。
    たまごに塩分を加えているので、にんじんの甘さがより際立ちます。

    たまご以外にツナを入れても美味しいです。
    かつおぶしやにぼし粉を入れても!

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