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にんじんしりしり

2014.01.22
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沖縄の定番料理、にんじんしりしり。
「しりしり」というのは繊切りという意味です。

調理時間：15分

材料(2人分)

	にんじん	1本(150g)
	(A)たまご	1個
	(A)塩	小さじ1/6
	(A)こしょう	少々
	油	大さじ1

作り方

1	にんじんをせんぎりにする。 (スライサーを使っても良い。) ボウルに(A)を入れて混ぜておく。
2	フライパンに油を入れて火にかけ、にんじんを炒める。
3	しんなりとしてきたら、(A)を加える。 (ここで炒める時にあまりぐちゃぐちゃかき混ぜないこと!) たまにかき混ぜ、たまごに火が通ったら出来上がり。

ポイント

たっぷりの油で炒めてにんじんをあまーく仕上げました。
たまごに塩分を加えているので、にんじんの甘さがより際立ちます。

たまご以外にツナを入れても美味しいです。
かつおぶしやにぼし粉を入れても!

このレシピのキーワード: 卵にんじんシニアヘルシー炒めもの野菜のおかずおふくろの味

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