沖縄の定番料理、にんじんしりしり。 「しりしり」というのは繊切りという意味です。
にんじんをせん切りにする。 (スライサーを使っても良い。) ボウルにA 卵1個、塩小さじ1/6、こしょう少々を入れて混ぜておく。
フライパンに油を入れて火にかけ、にんじんを炒める。
しんなりとしてきたら、A 卵1個、塩小さじ1/6、こしょう少々を加える。 (ここで炒める時にあまりぐちゃぐちゃかき混ぜないこと!) たまにかき混ぜ、卵に火が通ったら出来上がり。
たっぷりの油で炒めてにんじんをあまーく仕上げました。 卵に塩分を加えているので、にんじんの甘さがより際立ちます。 卵以外にツナを入れても美味しいです。 かつおぶしやにぼし粉を入れても!
レシピID:113073
更新日:2014/01/22
投稿日:2014/01/22