もち麦と大根のサムゲタン風スープ

材料4人分（4人分）

• 鶏手羽元
  4本
• A
  大根
  120g
• A
  にんにく
  1片
• A
  生姜
  2～3枚(スライス)
• A
  もち麦
  大さじ2
• A
  水
  800ml
• A
  酒
  大さじ1
• B
  長ねぎ
  1本
• B
  塩
  小さじ1弱
• クコの実
  少々

作り方

• 1

  長ねぎは4センチくらいのぶつ切りにする。 大根は1㎝幅のいちょう切りにする。 もち麦は洗って30分以上浸水しておく。

• 2

  鍋にA 大根120g、にんにく1片、生姜2～3枚、もち麦大さじ2、水800ml、酒大さじ1を加えて火にかけ、沸騰したら鶏手羽元を加える。 強火にかけ、アクを取ったら蓋をして中火で10分程度火にかける。

• 3

  B 長ねぎ1本、塩小さじ1弱を加えてさらに5分弱火で加熱する。 器に盛り付け、水で戻したクコの実を加える。

ポイント

もち麦がない方はもち米や普通のお米でもOK。 1人分がごはんのお供の少なめ1杯なのでこれでおなかいっぱいにしたかったら、2杯食べても・・・♪ 香味野菜をたっぷり使うことで鶏のうま味もぐっと引き立ちます。

作ってみた！

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