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もち麦と大根のサムゲタン風スープ

  • 2014.03.03

  • 113953
    もち麦と大根のサムゲタン風スープ
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    丸鶏を薬膳食材で煮込んだ参鶏湯(サムゲタン)は、滋養強壮、美肌効果があるとされる韓国の家庭料理です。
    丸鶏の代わりに、手に入りやすい手羽元を使った簡単レシピです。

    材料(4人分)

    4本
    120g
    1片
    2~3枚
    大さじ2
    800cc
    大さじ1
    1本
    小さじ1弱
    少々

    作り方

    1

    長ねぎは4センチくらいのぶつ切りにする。
    大根は1㎝幅のいちょう切りにする。
    もち麦は洗って30分以上浸水しておく。

    2

    鍋に材料(A)全てを加えて火にかけ、沸騰したら手羽元を加える。
    強火にかけアクを取ったら蓋をして中火で10分程度火にかける。

    3

    (B)を加えてさらに5分弱火で加熱する。
    器に盛り付け、水でもどしたくこの実を加える。

    ポイント

    もち麦がない方はもち米や普通のお米でもOK。
    1人分がごはんのお供の少なめ1杯なのでこれでおなかいっぱいにしたかったら、2杯食べても・・・♪

    香味野菜をたっぷり使うことで鶏のうま味もぐっと引き立ちます。

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