汁物
もち麦と大根のサムゲタン風スープ
投稿日2014/03/03
更新日2014/03/03
調理時間20分(浸水時間を除く)
丸鶏を薬膳食材で煮込んだ参鶏湯(サムゲタン)は、滋養強壮、美肌効果があるとされる韓国の家庭料理です。 丸鶏の代わりに、手に入りやすい手羽元を使った簡単レシピです。
材料4人分（4人分）
- 鶏手羽元4本
- A大根120g
- Aにんにく1片
- A生姜2～3枚(スライス)
- Aもち麦大さじ2
- A水800ml
- A酒大さじ1
- B長ねぎ1本
- B塩小さじ1弱
- クコの実少々
作り方
ポイント
もち麦がない方はもち米や普通のお米でもOK。 1人分がごはんのお供の少なめ1杯なのでこれでおなかいっぱいにしたかったら、2杯食べても・・・♪ 香味野菜をたっぷり使うことで鶏のうま味もぐっと引き立ちます。
- 1
- 2
鍋にA 大根120g、にんにく1片、生姜2～3枚、もち麦大さじ2、水800ml、酒大さじ1を加えて火にかけ、沸騰したら鶏手羽元を加える。 強火にかけ、アクを取ったら蓋をして中火で10分程度火にかける。
- 3
B 長ねぎ1本、塩小さじ1弱を加えてさらに5分弱火で加熱する。 器に盛り付け、水で戻したクコの実を加える。
レシピID
113953
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
