【手羽元と大根のホロホロ参鶏湯】お肉柔らか〜ポカポカおかず
主食
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投稿日2021/09/28
更新日2021/09/28
調理時間40分
【おうちで簡単◎ポカポカ温まる☀️.°鶏の旨みたっぷり参鶏湯🍲】 骨付きのお肉はコトコト煮ると 鶏の旨みがたっぷり染み出て とっても美味しいスープができます✨ 手羽元は柔らかさを重視して 焼き色は付けずに煮ました🐓 お肉がホロホロ柔らかい仕上がりです🥘.*˚ 生姜も効いていてぽかぽか暖まる スープは疲れた体にも染み渡りますよᵕ̈🍲
材料2人分
- 手羽元6~8本(400g)
- 長ねぎ1/2本
- 大根7~8cm(150g)
- 生姜1片(15g)
- Aもち麦(又は生米)大さじ3
- A水600ml
- A酒大さじ1
- B鶏がらスープの素、白だし、みりん各大さじ1
作り方
ポイント
★お好みで小ネギや糸唐辛子を乗せてお召し上がりください。 ★仕上げにごま油を少し落としても◎ ★野菜はごぼうや人参など根菜を入れても美味しいです。 ★手羽元は骨に沿って切込みを入れて調理するとより食べやすくなります。
- 1
大根はいちょう切り、長ねぎは斜め切り、生姜は千切りにする。
- 2
鍋に①の材料と手羽元、A もち麦(又は生米)大さじ3、水600ml、酒大さじ1を加えて火にかけ沸騰したらアクを取り弱火にする。
- 3
B 鶏がらスープの素、白だし、みりん各大さじ1を入れて蓋をし、時々混ぜながら弱火で30分煮込んだら塩(分量外)で味を整える
- 4
※手羽元は骨に沿って切込みを入れておくとより食べやすくなります。
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「大根」の基礎
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coto
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