主菜
鮭の味噌漬け
投稿日2018/05/07
更新日2018/05/07
調理時間20分(下準備30分)
一晩漬け込んでしっかり味に。お弁当にもぴったりのごはんがススム和食の定番、味噌漬け焼き。
材料2人分
- 鮭2切れ(200g)
- 塩少々
- A味噌大さじ4
- Aみりん小さじ2
- A酒小さじ2
- 大根おろし適量(あれば)
- 大葉2枚(あれば)
作り方
ポイント
■他の魚で漬け込んでアレンジも。 (スタイリング・撮影：小坂桂)
- 準
材料はこちら。
- 1
鮭に塩少々ふり、30分ほどおく。
- 2
キッチンペーパーで水気をよくふき取る。
- 3
A 味噌大さじ4、みりん小さじ2、酒小さじ2をよく混ぜ合わせる。
- 4
ラップの上に(3)の半量を塗り、鮭をのせて残りをまんべんなく塗って包む。厚手のポリ袋にいれて一晩浸けておく。
- 5
(4)の味噌をきれいにふきとり、オーブンシートにのせてグリルで10分、裏返して5分、計15分焼く。
- 6
お皿に、大根おろしと大葉を盛り付け (5)を飾る。
レシピID
128380
質問
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
