鮭の味噌漬け

材料2人分

• 鮭
  2切れ(200g)
• 塩
  少々
• A
  味噌
  大さじ4
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• 大根おろし
  適量(あれば)
• 大葉
  2枚(あれば)

作り方

• 下準備
  材料はこちら。

  
• 1

  鮭に塩少々ふり、30分ほどおく。

  
• 2

  キッチンペーパーで水気をよくふき取る。

  
• 3

  A 味噌大さじ4、みりん小さじ2、酒小さじ2をよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  ラップの上に(3)の半量を塗り、鮭をのせて残りをまんべんなく塗って包む。厚手のポリ袋にいれて一晩浸けておく。

  
• 5

  (4)の味噌をきれいにふきとり、オーブンシートにのせてグリルで10分、裏返して5分、計15分焼く。

  
• 6

  お皿に、大根おろしと大葉を盛り付け (5)を飾る。

ポイント

■他の魚で漬け込んでアレンジも。 (スタイリング・撮影：小坂桂)

作ってみた！

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