【おにぎらず】チーズエッグきゅうりのおむすび

15

2016.05.18

分類主食

調理時間: 15分

ID 138889

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

【埼玉きゅうりをまるかじり!】で農家の方とお話してイメージしたレシピです。このおにぎらずを食べて、暑さに負けずに畑作業をしていただきたいな。

    材料

    1人分(1個分)
    埼玉きゅうり 1/2本(50g)
    適量
    スライスチーズ 1枚
    1個
    オリーブオイル 適量
    焼き海苔 1枚
    雑穀ごはん 茶碗1杯分(約150g)

    作り方

    ポイント

    チーズと卵でたんぱく質、雑穀ごはんで炭水化物(食物繊維)とミネラルもとれる栄養満点のおむすびです。
    きゅうりは、塩もみをしてよく水気をしぼってからサンドしましょう。
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    1. きゅうりは輪切りにし、塩を振ってもみ込み、5分ほど置く。しんなりとしてきたら、水洗いしてよくしぼる。
    2. フライパンに薄くオリーブオイルをひいて弱火にかけ、卵を割り入れて蓋をする。1~2分して白身が固まってきたら裏返し、蓋をしてさらに1~2分焼き、皿に取り出す。
    3. ラップを30cm×30cmくらいに切り、その上に焼き海苔をのせ、中央に雑穀ごはんの半量をのせる。
      スライスチーズ、②の目玉焼き、①のきゅうり、残りの雑穀ごはんをのせる。
    4. 焼き海苔でくるみ、最後にラップで形を整える。半分に切り、皿に盛りつける。
    21 162

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