【おにぎらず】チーズエッグきゅうりのおむすび
投稿日2016/05/18
更新日2016/05/18
調理時間15分
【埼玉きゅうりをまるかじり！】で農家の方とお話してイメージしたレシピです。このおにぎらずを食べて、暑さに負けずに畑作業をしていただきたいな。
材料1人分（1個分）
- 埼玉きゅうり1/2本(50g)
- 塩適量
- スライスチーズ1枚
- 卵1個
- オリーブオイル適量
- 焼き海苔1枚
- 雑穀ごはん茶碗1杯分(約150g)
作り方
ポイント
チーズと卵でたんぱく質、雑穀ごはんで炭水化物（食物繊維）とミネラルもとれる栄養満点のおむすびです。 きゅうりは、塩もみをしてよく水気をしぼってからサンドしましょう。
- 1
きゅうりは輪切りにし、塩を振ってもみ込み、5分ほど置く。しんなりとしてきたら、水洗いしてよくしぼる。
- 2
フライパンに薄くオリーブオイルをひいて弱火にかけ、卵を割り入れて蓋をする。1～2分して白身が固まってきたら裏返し、蓋をしてさらに1～2分焼き、皿に取り出す。
- 3
ラップを30cm×30cmくらいに切り、その上に焼き海苔をのせ、中央に雑穀ごはんの半量をのせる。 スライスチーズ、②の目玉焼き、①のきゅうり、残りの雑穀ごはんをのせる。
- 4
焼き海苔でくるみ、最後にラップで形を整える。半分に切り、皿に盛りつける。
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
