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    【おにぎらず】チーズエッグきゅうりのおむすび

    主食

    【おにぎらず】チーズエッグきゅうりのおむすび

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    • 投稿日2016/05/18

    • 調理時間15

    【埼玉きゅうりをまるかじり!】で農家の方とお話してイメージしたレシピです。このおにぎらずを食べて、暑さに負けずに畑作業をしていただきたいな。

    材料1人分1個分

    • 埼玉きゅうり
      1/2本(50g)
    • 適量
    • スライスチーズ
      1枚
    • 1個
    • オリーブオイル
      適量
    • 焼き海苔
      1枚
    • 雑穀ごはん
      茶碗1杯分(約150g)

    作り方

    ポイント

    チーズと卵でたんぱく質、雑穀ごはんで炭水化物(食物繊維)とミネラルもとれる栄養満点のおむすびです。 きゅうりは、塩もみをしてよく水気をしぼってからサンドしましょう。

    • 1

      きゅうりは輪切りにし、塩を振ってもみ込み、5分ほど置く。しんなりとしてきたら、水洗いしてよくしぼる。

    • 2

      フライパンに薄くオリーブオイルをひいて弱火にかけ、卵を割り入れて蓋をする。1~2分して白身が固まってきたら裏返し、蓋をしてさらに1~2分焼き、皿に取り出す。

    • 3

      ラップを30cm×30cmくらいに切り、その上に焼き海苔をのせ、中央に雑穀ごはんの半量をのせる。 スライスチーズ、②の目玉焼き、①のきゅうり、残りの雑穀ごはんをのせる。

      工程写真
    • 4

      焼き海苔でくるみ、最後にラップで形を整える。半分に切り、皿に盛りつける。

    レシピID

    138889

    「きゅうり」の基礎

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    柴田真希

    ㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

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