副菜
【テフ】たらこ風れんこんサラダ
10分
- エネルギー110kcal
- 炭水化物22.5g
- 脂質1.0g
- たんぱく質3.5g
- 糖質20.0g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
テフ（Teff）はアフリカ大陸東部で栽培されてきた古代穀物のひとつ。 キヌアやアマランサスに変わるスーパーフードとして注目されています。 鉄やカルシウム、マグネシウムなど日本人に不足しがちなミネラルも豊富です。 炊くと魚卵のような食感がするので、たらこに見立ててサラダにしてみました。
作り方
下準備
テフを炊いておきます。 ▼テフの炊き方 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/158538
- 1
- 2
ボウルにA テフ（炊いたもの）50ｇ、梅干し1個（10ｇ）、ヨーグルト50ｇ、塩少々を入れて混ぜ合わせる。
- 3
(2)に(1)の蓮根を入れて和える。 器に盛付け、大葉を飾る。
- 4
【アレンジ】 梅干し 1個 を テフ50g、チリペッパー小さじ1/8、ナンプラー小さじ1 に変更すると、明太子のような味付けに変わります。
ポイント
■たらこのようなぷちぷちした食感が楽しめます。 ヘルシーにヨーグルトで仕上げましたが、マヨネーズでアレンジしても。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）
レシピID：158544
更新日：2017/05/10
投稿日：2017/05/10
