【テフ】たらこ風れんこんサラダ

10分

1

材料
作り方
似たレシピ

2017.05.10

分類副菜

調理時間： 10分

ID158544

柴田真希

管理栄養士柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

テフ（Teff）はアフリカ大陸東部で栽培されてきた古代穀物のひとつ。
キヌアやアマランサスに変わるスーパーフードとして注目されています。
鉄やカルシウム、マグネシウムなど日本人に不足しがちなミネラルも豊富です。
炊くと魚卵のような食感がするので、たらこに見立ててサラダにしてみました。

サラダカルシウム梅干しヘルシースーパーフードれんこんレシピ大葉アレンジナンプラー明太子テフヨーグルト米ミネラルたらこ

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材料2人分

	れんこん	１節（150ｇ）
	大葉	２枚
A	テフ（炊いたもの）	50ｇ
A	梅干し	1個（10ｇ）
A	ヨーグルト	50ｇ
A	塩	少々

作り方

Point!

■たらこのようなぷちぷちした食感が楽しめます。ヘルシーにヨーグルトで仕上げましたが、マヨネーズでアレンジしても。（スタイリング・撮影：佐藤絵理）

テフを炊いておきます。
▼テフの炊き方
oceans-nadia.com/user/28/recipe/158538
れんこんを半月切りにする。
鍋に湯を沸かし、1～2分茹でて湯切りし冷ます。

大葉を千切りにする。
ボウルにA
テフ（炊いたもの） 50ｇ、梅干し 1個（10ｇ）、ヨーグルト 50ｇ、塩少々
を入れて混ぜ合わせる。
(2)に(1)の蓮根を入れて和える。
器に盛付け、大葉を飾る。
【アレンジ】
梅干し 1個を
テフ50g、チリペッパー小さじ1/8、ナンプラー小さじ1
に変更すると、明太子のような味付けに変わります。

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