チキンソテーブルーベリーソース

• 15分

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚（250ｇ）
• ズッキーニ
  1/2本
• A
  にんにく（薄切り）
  1かけ
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• B
  白ワイン
  50ml
• B
  ブルーベリー（冷凍）
  60ｇ
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  鶏もも肉を一口大に切る。 ズッキーニを1cm厚の輪切りにする。

• 2

  フライパンにA にんにく（薄切り）1かけ、オリーブオイル大さじ1/2を入れて中火にかけ、にんにくの香りが立ってきたら鶏もも肉を皮目を下にして入れ、ズッキーニも入れて3～5分焼く。

• 3

  焼き色がついてきたら裏返し同様に焼き、塩・こしょう（分量外）を軽くふり、皿に盛り付ける。

• 4

  そのままのフライパンにB 白ワイン50ml、ブルーベリー（冷凍）60ｇ、塩小さじ1/4、黒こしょう少々を入れて鍋についた焦げなども落としながら煮絡める。 (3)の肉にかける。

ポイント

お肉とブルーベリーを一緒に煮詰めると肉の色が変わってしまうので、焼き上げた後にお皿に盛り付けてからお肉の旨味も全てソースに閉じ込めてかけるようにしましょう。

作ってみた！

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