主菜

チキンソテーブルーベリーソース

Name: チキンソテーブルーベリーソース
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 1枚（250ｇ）; ズッキーニ 1/2本; にんにく（薄切り） 1かけ; オリーブオイル 大さじ1/2; 白ワイン 50ml; ブルーベリー（冷凍） 60ｇ; 塩 小さじ1/4; 黒こしょう 少々

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15分

エネルギー285kcal
炭水化物9.5g
脂質15.8g
たんぱく質22.5g
糖質8.2g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ブルーベリーを主菜のソースに利用したメニュー。自然な甘みを利用して、砂糖は使わずに仕上げます。ブルーベリーの紫色の成分はアントシアニン。目に良いファイトケミカルとしても有名ですが、抗酸化作用があるのでアンチエイジングにも効果が期待できます。

材料2人分

鶏もも肉
1枚（250ｇ）
ズッキーニ
1/2本
A
にんにく（薄切り）
1かけ
A
オリーブオイル
大さじ1/2
B
白ワイン
50ml
B
ブルーベリー（冷凍）
60ｇ
B
塩
小さじ1/4
B
黒こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏もも肉を一口大に切る。ズッキーニを1cm厚の輪切りにする。
2
フライパンにA にんにく（薄切り）1かけ、オリーブオイル大さじ1/2を入れて中火にかけ、にんにくの香りが立ってきたら鶏もも肉を皮目を下にして入れ、ズッキーニも入れて3～5分焼く。
3
焼き色がついてきたら裏返し同様に焼き、塩・こしょう（分量外）を軽くふり、皿に盛り付ける。
4
そのままのフライパンにB 白ワイン50ml、ブルーベリー（冷凍）60ｇ、塩小さじ1/4、黒こしょう少々を入れて鍋についた焦げなども落としながら煮絡める。 (3)の肉にかける。