＼瞬間味しみ！ ／きゅうりのおかか漬け
投稿日2023/07/05
更新日2023/07/05
調理時間5分(塩もみ・漬け込み時間を除く)
蛇腹(じゃばら)切りよりかんたん♪ 片面だけ切り込みを入れて塩もみをして漬け込むきゅうりのおかか和え。 ちょっと塩もみして、かつお節も一緒にもみこむと、長時間漬け込んだようなうまみたっぷりの仕上がりに！
材料4人分
- きゅうり2本
- Aめんつゆ(2倍濃縮)大さじ2
- Aしょうが(すりおろし)大さじ1/2
- Aごま油大さじ1/2
- かつおぶし小1袋
作り方
ポイント
■きゅうりに細かく切り込みを入れる時に、下まで切り落としてしまわないように下に割り箸(菜箸などでも可）を置いておくとよい ■めんつゆがなければ、白だしやポン酢などでもまた違った味わいでおいしく作れます。 (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂）
- 1
きゅうりの両端に割り箸を置き、細かく切り込みを入れる。 塩（分量外）をもみこみ、5分ほど置く。
- 2
A めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2、しょうが(すりおろし)大さじ1/2、ごま油大さじ1/2を厚手のポリ袋に入れる。 ※塩もみ5分と書いたけど、時間がなければ調味料混ぜたら、洗って絞ってOK！
- 3
きゅうりを水洗いってよく絞り、適当な大きさに手でちぎる。 【2】の袋に入れてもみこみ、かつおぶしを加える。
- 4
5分ほどしたらおいしく召し上がれます！
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
