Name: 今日作って明日も美味しい＊手羽中の旨塩煮＊あっさりやみつき味
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Cuisine: おつまみ
Ingredients: 手羽中 200g; 中華だし（顆粒） 小さじ1と1/2; 塩 小さじ1/3; レモン果汁 大さじ2; 水 50ml

材料
作り方
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2020.05.02

分類主菜

調理時間： 10分

ID390794

モモ

31歳OL料理家の日常ごはん

旨みいっぱいのコク塩味がクセになる、10分で完成の手軽な煮物です。
シンプルな味付けながら、たまらなく後引く秘密は…手羽の旨味をグンと引き立てる中華だし♪
ヤミツキの旨塩味でご飯とお酒が進む、居酒屋風の一品です。

●レシピのコバナシ●
焼いた手羽中に中華だしと塩を絡めた焼き鳥（レシピID 389206）が大好きで…♪
「同じ味で、翌日も美味しい作り置き版を作りたい」と思い立ち、今回の煮物が出来ました。
（焼いた手羽を冷蔵すると、皮がフニッとしてしまって><）
煮ることで皮もお肉もプリッとやわらかく仕上がり、作り置くと更に味が馴染み…翌日も美味しく食べられるようになりました＾＾

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材料1人分

	手羽中	200g(約10本)
A	中華だし（顆粒）	小さじ1と1/2
A	塩	小さじ1/3
A	レモン果汁	大さじ2(なくても可)
A	水	50ml(レモン果汁を入れない場合は80ml)

作り方

Point!

水とレモン果汁の配分は、お好みで調整可能です。酸味が苦手な方は「レモンなし・水80ml」、レモンがほんのり香る程度にしたい方は「レモン大さじ1・水65ml」など…(*^-^*) レシピ通りの「レモン大さじ2・水50ml」だと、しっかりと酸味を感じる仕上がりです♪

鍋にA
中華だし（顆粒）小さじ1と1/2、塩小さじ1/3、レモン果汁大さじ2、水 50ml
を入れてさっと混ぜ、手羽中を並べる。※手羽中は煮汁に浸かり切っていなくてOK。
火にかけて一煮立ちしたら弱火にし、落とし蓋をのせて2分30秒煮る（落とし蓋はアルミホイルでも代用可）
落とし蓋を外して手羽中を裏返す。再度落とし蓋をのせ、2分30秒煮込む。
落とし蓋を外す。中〜強火にかけ、手羽中を転がして煮汁を絡めながら煮詰める。
煮汁にとろみがつき始め、鍋に汁気が軽く残っている程度まで煮詰まったら火を止める。残った煮汁を絡めて盛り付ける。