主菜
＊鶏肉と厚揚げの甘酢照り焼き＊こってり×さっぱりでご飯進む♪
15分
- エネルギー545kcal
- 炭水化物13.6g
- 脂質35.2g
- たんぱく質42.5g
- 糖質12.8g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ご飯が進んで仕方ない定番和食・鶏の照り焼きに、さっぱりとお酢を効かせた甘酢味アレンジです♪ こんがりジューシィな鶏ももと、ふわつる食感が優しくて味しみしみの厚揚げ。 食材2つ＆フライパン1つで作れる、食べ応え抜群の主役おかずです＊ 甘辛い照り焼きダレにお酢が加わると、こってりの中にやわらかな酸味があと引いて…お箸が止まらない味わいに★ たっぷりのタレで煮詰めるから、味がよく染み込みます◎ ●レシピのコバナシ● 数年前まで黒酢で作っていたのですが、黒酢は高いので最近は穀物酢で作るようになりました＊ お砂糖とみりん、Ｗの甘みパワーで、穀物酢の酸味が浮くことなくまろやかに仕上がります♪
作り方
下準備
鶏もも肉と厚揚げを一口大に切る。
- 1
フライパンに鶏もも肉の皮を下にして並べて、中火で焼き色をつける。裏返して、反対の面は白くなるまで軽く火を通す。
- 2
火を止め、フライパンやお肉の表面に出ている脂を、キッチンペーパーで吸い取る。
- 3
厚揚げ・A 醤油大さじ2と1/2、酢大さじ2、本みりん大さじ2、料理酒大さじ2、砂糖小さじ1を加えて、調味料を軽く混ぜ合わせる。
- 4
鶏肉と厚揚げを裏返してタレを行き渡らせながら、中～強火で煮立てる。
- 5
タレにとろみがついてきたら火を弱め、焦げないよう、汁気がなくなり切る手前で火を止める。
