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    主菜

    *鶏肉と厚揚げの甘酢照り焼き*こってり×さっぱりでご飯進む♪

    • 投稿日2021/11/24

    • 更新日2021/11/24

    • 調理時間15

    ご飯が進んで仕方ない定番和食・鶏の照り焼きに、さっぱりとお酢を効かせた甘酢味アレンジです♪ こんがりジューシィな鶏ももと、ふわつる食感が優しくて味しみしみの厚揚げ。 食材2つ&フライパン1つで作れる、食べ応え抜群の主役おかずです* 甘辛い照り焼きダレにお酢が加わると、こってりの中にやわらかな酸味があと引いて…お箸が止まらない味わいに★ たっぷりのタレで煮詰めるから、味がよく染み込みます◎ ●レシピのコバナシ● 数年前まで黒酢で作っていたのですが、黒酢は高いので最近は穀物酢で作るようになりました* お砂糖とみりん、Wの甘みパワーで、穀物酢の酸味が浮くことなくまろやかに仕上がります♪

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      250g
    • 厚揚げ
      300g
    • A
      醤油
      大さじ2と1/2
    • A
      大さじ2
    • A
      本みりん
      大さじ2
    • A
      料理酒
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    お肉から出た脂をキッチンペーパーで吸い取ることで、仕上がりの風味が重たくなるのを防ぎます。

    • 鶏もも肉と厚揚げを一口大に切る。

      工程写真
    • 1

      フライパンに鶏もも肉の皮を下にして並べて、中火で焼き色をつける。裏返して、反対の面は白くなるまで軽く火を通す。

      工程写真
    • 2

      火を止め、フライパンやお肉の表面に出ている脂を、キッチンペーパーで吸い取る。

      工程写真
    • 3

      厚揚げ・A 醤油大さじ2と1/2、酢大さじ2、本みりん大さじ2、料理酒大さじ2、砂糖小さじ1を加えて、調味料を軽く混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      鶏肉と厚揚げを裏返してタレを行き渡らせながら、中~強火で煮立てる。

      工程写真
    • 5

      タレにとろみがついてきたら火を弱め、焦げないよう、汁気がなくなり切る手前で火を止める。

      工程写真
    レシピID

    426468

    質問

    作ってみた!

    • 泰風
      泰風

      2022/11/07 22:58

      冷蔵保存は何日持ちますか?

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    モモ
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    モモ

    1989年生まれ/フルタイム派遣社員(事務職)/一人暮らし/神奈川県在住のモモと申します。 「美味しい夕飯とお酒のために生きてる!」 「胃の容量に上限がある以上、絶対に美味しいものしか入れたくないっ」 「胃腸が弱いけど、それでも毎日美味しいご飯を食べたい…!」 「食べたいVS痩せたい…」 「推しのライブたくさん参戦したいから、全国ツアー時期は食費抑えたいっ」 というワガママすぎる自分にご飯を作っていたら、レシピがたくさん生まれました。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています。 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2024年5月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 3020件 ⬛︎クックパッドアンバサダー2022・2023 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ・クックパッドのオートミールレシピ(レンジ調理のビビンバ 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ・野菜をMOTTO ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA ・クラシル *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.

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