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    卵黄を余らせない!卵3つのりんごのシフォンケーキ

    • 投稿日2017/01/08

    • 更新日2017/01/08

    • 調理時間60

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    リンゴジャムをたっぷり入れたシフォンケーキ卵黄を余らせない 卵3つで作ります

    材料18㎝のシフォン型1台分

    • 3個
    • グラニュー糖
      50g
    • 米油(サラダオイルでも)
      35ml
    • 35ml
    • 薄力粉
      65g
    • ベーキングパウダー
      小さじ1/2
    • リンゴジャム
      40g

    作り方

    ポイント

    暑い時期には卵白を少し冷凍すると泡立ちやすいです

    • 卵は卵黄と卵白に分ける 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく グラニュー糖は半分に分けておく

    • 1

      ボウルに卵黄とグラニュー糖の半量を入れてハンドミキサーで混ぜる

      工程写真
    • 2

      レモン色になったら 米油を少しずつ加えて混ぜるしっかりと油化させる 水も加えて混ぜる

      工程写真
    • 3

      薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを加えて混ぜたら りんごジャムを入れて混ぜる

      工程写真
    • 4

      ボウルの周りをゴムベラで綺麗にする

      工程写真
    • 5

      ボウルに卵白を入れて残りのグラニュー糖を3回に分けて入れ その都度ハンドミキサーの高速で泡立てる ピンとメレンゲが立つまで泡立てる

      工程写真
    • 6

      4に5のメレンゲを3回に分けて入れる その都度泡立て器で優しく混ぜる

      工程写真
    • 7

      全て入れたらゴムベラに持ち替えて 20回ほど切るように混ぜる

      工程写真
    • 8

      型に静かに流し込んだら 菜箸などでぐるぐる混ぜて 大きな気泡が出ないようにする

      工程写真
    • 9

      170度に予熱したオーブンで焼く30分焼く 焼けたら逆さにして瓶などに刺してしっかりと冷やす 型から外して出来上がり

      工程写真
    • 10

      りんごやホイップクリームを添えて りんごジャムは手作りだとなお美味しいです

      工程写真
    レシピID

    145523

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    とさかりえ

    「今日のおやつ何にしよう?」と思ったらささっと作れるそんなスイーツやパンのちいさな教室を自宅で開催しています。食べるとみんながにっこり笑顔になれる、そんなお菓子やパン作りを心掛けています。その他企業さんのレシピ開発、特別講師、保育士の経験を活かしたベビーシッターもしています 2人の女の子の母です。ブログ→http://honeydrop.blog.jp/

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