デザート
卵黄を余らせない！卵3つのりんごのシフォンケーキ
投稿日2017/01/08
更新日2017/01/08
調理時間60分
リンゴジャムをたっぷり入れたシフォンケーキ卵黄を余らせない 卵3つで作ります
材料（18㎝のシフォン型1台分）
- 卵3個
- グラニュー糖50g
- 米油(サラダオイルでも)35ml
- 水35ml
- 薄力粉65g
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- リンゴジャム40g
作り方
ポイント
暑い時期には卵白を少し冷凍すると泡立ちやすいです
- 準
卵は卵黄と卵白に分ける 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく グラニュー糖は半分に分けておく
- 1
ボウルに卵黄とグラニュー糖の半量を入れてハンドミキサーで混ぜる
- 2
レモン色になったら 米油を少しずつ加えて混ぜるしっかりと油化させる 水も加えて混ぜる
- 3
薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを加えて混ぜたら りんごジャムを入れて混ぜる
- 4
ボウルの周りをゴムベラで綺麗にする
- 5
ボウルに卵白を入れて残りのグラニュー糖を３回に分けて入れ その都度ハンドミキサーの高速で泡立てる ピンとメレンゲが立つまで泡立てる
- 6
４に５のメレンゲを３回に分けて入れる その都度泡立て器で優しく混ぜる
- 7
全て入れたらゴムベラに持ち替えて ２０回ほど切るように混ぜる
- 8
型に静かに流し込んだら 菜箸などでぐるぐる混ぜて 大きな気泡が出ないようにする
- 9
170度に予熱したオーブンで焼く30分焼く 焼けたら逆さにして瓶などに刺してしっかりと冷やす 型から外して出来上がり
- 10
りんごやホイップクリームを添えて りんごジャムは手作りだとなお美味しいです
レシピID
145523
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とさかりえ
「今日のおやつ何にしよう?」と思ったらささっと作れるそんなスイーツやパンのちいさな教室を自宅で開催しています。食べるとみんながにっこり笑顔になれる、そんなお菓子やパン作りを心掛けています。その他企業さんのレシピ開発、特別講師、保育士の経験を活かしたベビーシッターもしています 2人の女の子の母です。ブログ→http://honeydrop.blog.jp/
