卵黄を余らせない！卵3つのりんごのシフォンケーキ

材料（18㎝のシフォン型1台分）

• 卵
  3個
• グラニュー糖
  50g
• 米油(サラダオイルでも)
  35ml
• 水
  35ml
• 薄力粉
  65g
• ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• リンゴジャム
  40g

作り方

• 下準備
  卵は卵黄と卵白に分ける 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく グラニュー糖は半分に分けておく

• 1

  ボウルに卵黄とグラニュー糖の半量を入れてハンドミキサーで混ぜる

  
• 2

  レモン色になったら 米油を少しずつ加えて混ぜるしっかりと油化させる 水も加えて混ぜる

  
• 3

  薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを加えて混ぜたら りんごジャムを入れて混ぜる

  
• 4

  ボウルの周りをゴムベラで綺麗にする

  
• 5

  ボウルに卵白を入れて残りのグラニュー糖を３回に分けて入れ その都度ハンドミキサーの高速で泡立てる ピンとメレンゲが立つまで泡立てる

  
• 6

  ４に５のメレンゲを３回に分けて入れる その都度泡立て器で優しく混ぜる

  
• 7

  全て入れたらゴムベラに持ち替えて ２０回ほど切るように混ぜる

  
• 8

  型に静かに流し込んだら 菜箸などでぐるぐる混ぜて 大きな気泡が出ないようにする

  
• 9

  170度に予熱したオーブンで焼く30分焼く 焼けたら逆さにして瓶などに刺してしっかりと冷やす 型から外して出来上がり

  
• 10

  りんごやホイップクリームを添えて りんごジャムは手作りだとなお美味しいです

  

ポイント

暑い時期には卵白を少し冷凍すると泡立ちやすいです

作ってみた！

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