副菜
ブロッコリーとささみの胡麻和え
投稿日2020/05/22
更新日2020/05/22
調理時間10分
栄養満点ブロッコリーとヘルシーなささみのレシピは、ちょっとしたおかずに最適。ささみとブロッコリー同時に蒸すことができます。
材料2人分
- ブロッコリー1/2株
- 鶏ささみ1本
- めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
- ごま油ひとまわし
- いりごまお好みで
作り方
ポイント
ブロッコリーは蒸しすぎないよう注意しましょう。ささみに火が通っていない場合は、ブロッコリーだけ先に取り出します。 少ない水で蒸すことで、茹でるときより栄養の損失を抑えることができますよ。
- 1
ブロッコリーは食べやすい房に切り分ける。茎の部分も周りの固い皮を剥き、薄切りにする。
- 2
フライパンにブロッコリーと鶏ささみを入れ、水を1cmほど注ぎ、火を付ける。弱火でふたをし、加熱する。
- 3
沸騰したらささみを裏返し、さらに3分加熱したら火を止め、水を捨てる。
- 4
ボウルに水気を切った3を入れ、ささみを手でほぐす。めんつゆ(3倍濃縮)、ごま油、いりごまを加え和え、冷蔵庫で冷やす。
レシピID
392247
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- Artist
矢崎海里
- フードコーディネーター
管理栄養士・調理師・フードコーディネーターです。 飲食店で調理・レシピ・栄養価などを担当するほか、個人でレシピ作成や撮影、書籍のレシピ考案や調理などを行っています。