| 体温まる | ハンパ野菜でおいしいスープ

材料4人分

• 玉ねぎ
  1/2個(１００g)
• にんじん
  1/2(５０g)
• セロリ
  1本(１２０g)
• ベーコン（ハーフタイプ）
  4枚
• ミニトマト
  4個(５０g)
• にんにく
  1片(５g)
• パセリ
  2g
• サラダ油
  小さじ　2
• A
  顆粒洋風だし（コンソメ）
  1包(4.5g)
• A
  市販のすし酢
  大さじ　1
• A
  粗塩
  1g
• A
  水
  600ml

作り方

• 1

  ・玉ねぎ、にんじん、セロリ、ミニトマトは粗みじん切りする。 ・にんにくはみじん切りする。 ・ベーコン（ハーフタイプ）は細切りにする。

  
• 2

  ・直径２０㎝くらいの鍋にサラダ油とにんにくを入れ火にかけ中火に熱し炒める。 ・にんにくのいい香りがしてきたら、ベーコン、玉ねぎを加え玉ねぎが半透明になったら他の野菜を全ぶ入れ炒める。

  
• 3

  ・野菜がしんなりしたら、A 顆粒洋風だし（コンソメ）1包、市販のすし酢大さじ　1、粗塩1g、水600mlを注ぎ煮立ったら弱火にしてふたをして１０分煮る。 ・味をみて器に盛りパセリをのせる（塩味を足したい場合は粗塩（分量外）で調える）。

  

ポイント

・今の季節のセロリは葉も柔らかいので刻んでスープに入れると美味しいです。セロリを加えない場合はローリエという乾燥ハーブを入れると風味が増して美味しいです。 ・粗みじん切りすることで早く煮えるので時短につながります。 ・使う野菜に決まりはありません。残り野菜など野菜の重量が300g〜400gの間の量に対して水600ml、あればベーコンなら30gくらいを細切り、ウインナーなら３本ぐらいを斜め薄切りにしてから細切りにすると食べやすく美味しいスープが作れます。コンソメとすし酢は忘れずに入れてくださいね。

作ってみた！

質問