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    副菜

    【レンジで簡単シンプル】かぼちゃとごぼう健康サラダ

    • 投稿日2024/01/19

    • 更新日2024/01/25

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)146Kcal

    • 総費用目安200

    • 冷蔵保存1

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    緑黄色野菜のかぼちゃと淡色野菜のごぼう、良質な脂質(オメガ脂肪酸)のあるクルミを合わせた栄養満点のサラダです。 クルミの脂質を活かしたいので調味料のマヨネーズは少なめにしています。 サラダに使うかぼちゃとごぼうは電子レンジで加熱調理するので簡単です。 忙しい朝ごはんに、お弁当の付け合わせに便利ですよ(^^) 2024/01/25 下準備と工程文章を修正しました。

    材料2人分

    • かぼちゃ
      200g
    • ごぼう
      30g(1/4本)
    • ローストクルミ
      10g
    • 市販のすし酢
      小さじ2
    • 市販のマヨネーズ
      小さじ2
    • 粗塩(かぼちゃの下ごしらえ用)
      小さじ1/8
    • 粗挽き黒胡椒
      ふたふり(お好みの量)

    作り方

    ポイント

    ■かぼちゃの蒸し汁は捨てないでください。 蒸し汁に含まれているかぼちゃの旨味と塩分も調味使います。 ■ごぼうは土の香りが強いのでレシピでは皮をむいて香りを和らげ食べやすくしています。 ごぼう好きの方は皮はたわしや包丁で擦って汚れを落としてから調理してごぼうの香りを楽しむのも(^^) [1人あたり]164kcal 塩分 0.6g

    • ◇かぼちゃは種とわたを取ってゴツゴツした部分があればを包丁で削り、厚さ5㎜の幅1.5㎝に切る。         ↓ かぼちゃをサッと水につけ水をきり(水気が残っていてOK)耐熱性容器に入れて粗塩(かぼちゃの下ごしらえ用)をまぶしラップをふんわりかけ、電子レンジの500Wで5分加熱しそのまま3分蒸らす。 ◇ごぼうは皮をピーラーでむき、厚さ3㎜の斜め切りにし、耐熱容器に入れ、水(大さじ2)を入れラップをふんわりかける。           ↓ 電子レンジの500Wで3分加熱し火傷をしないようにザルにあげ水気をきる。 ◇ローストクルミを手で粗く砕く。

      【レンジで簡単シンプル】かぼちゃとごぼう健康サラダの下準備
    • 1

      直径20㎝くらいのボウルに、かぼちゃを蒸し汁ごと入れフォークで粗くつぶす。

      【レンジで簡単シンプル】かぼちゃとごぼう健康サラダの工程1
    • 2

      ごぼうを入れサッと混ぜる。市販のすし酢、市販のマヨネーズを加えよく混ぜ、ローストクルミを加えザックリ和える。器に盛り粗挽き黒胡椒をふりかける。

      【レンジで簡単シンプル】かぼちゃとごぼう健康サラダの工程2
    レシピID

    475420

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    森口 ゆり子
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    森口 ゆり子

    • フードコーディネーター
    • 発酵食品ソムリエ
    • 食生活アドバイザー

    アラフィフ夫と、中学生と小学生の息子2人の4人家族。新潟県在住。 プロフィールへお越しくださりありがとうございます。 ▶︎ふだんのおかずでもおもてなしにも活かせるレシピ ▶︎ゆる〜く減塩、無理なくコツコツ不足がちな鉄分が摂れるレシピ ▶︎旬の食材、発酵食品を使ってできる限りのローコスト からだと心がゆっくり整う体にやさしいレシピを発信しています。 【レシピをご覧になられる皆さまへ】 レシピをお気に入りしてくださり、またご覧くださりありがとうございます😌 只今、初期のレシピや今の時期のレシピを見直し一部修正をさせて頂いております。材料に変更はないのですが、修正したものはポイント欄に記載しています。ご不便をおかけしますが宜しくお願いいたします🙇‍♀️ 【レシピ作りへの思い】 レシピの工程は出来るだけ丁寧においしく作るポイントも入れ、専門的な用語を使わないようにしています。 まわりくどいかなと感じる方もいらっしゃると思います。これは初めて料理をする方も迷わず作れるように、ゴールの味へたどりついていただきたいからです。技術や経験値が少なくても料理写真のようにおいしく作れたら楽しいですよね。料理は楽しいというワクワクを感じていただけたらなぁという思いで作っています。 投稿レシピは、普段のおかずにはもちろん、盛り付けを変えるだけで『おもてなし』向きになる料理が多いです。 氣に入ったレシピがありましたら作ってみてくださいね。工程数が多いですが通して作ってみると意外と簡単だったりします。 10年後もその先も食べたい、作り続けたいレシピを心掛けて作っています。 大切な人を想って作る楽しくておいしい時間になりますように。 【追記】 2023年から1人分のカロリー、塩分をのせました。 日々のご飯作りに参考にしていただければ嬉しいです。                        

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