食べごたえ抜群！厚切り豚ロースの中華風スタミナ炒め

• 10分

• カロリー（1人分）327Kcal

• 総費用目安500円

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存-

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材料3人分

• 豚ロース肉（トンカツ用）のうす塩ストック
  ２枚(レシピID：492398)
• なす
  2本
• ピーマン
  2個
• サラダ油
  大さじ1
• A
  水
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  にんにくすりおろし（チューブ）
  小さじ1
• A
  米粉
  小さじ1
• A
  てんさい糖
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ①豚ロース肉（トンカツ用）のうす塩ストックを冷蔵庫から出す。 ②小さいボウルにA 水大さじ2、オイスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、にんにくすりおろし（チューブ）小さじ1、米粉小さじ1、てんさい糖小さじ1/2、ごま油小さじ1/2を入れよく混ぜる。 ②なす ③ピーマン ④冷蔵庫から出したトンカツ用ロース肉のうす塩ストックをペーパータオルで挟み水分を拭き取る。 　　　　　　　↓ 豚肉を横にして繊維を断つように幅1.5㎝に切る。

  
• 1

  直径26㎝のフライパンにサラダ油を入れ火にかけ中火にする。 　　　　　　↓ なすを皮の方を下にして並べ入れ片面１分ずつ焼く。 　　　　　　↓ フライパンの中央をあけて豚肉を加え、なすとともに上下返しながら４分〜５分豚肉に焼き色がつくまで焼く。

  
• 2

  ピーマンを加えさっと炒め、A 水大さじ2、オイスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、にんにくすりおろし（チューブ）小さじ1、米粉小さじ1、てんさい糖小さじ1/2、ごま油小さじ1/2を一度混ぜてから回し入れ炒め合わせて汁気が少なくなったら火を止めて器に盛る。 　　　　　　

  

ポイント

■うす塩ストックを使わず作る場合 豚ロース肉（トンカツ用）を室温で戻し（３０分）、豚肉１枚に対し塩（小さじ1/8）を全体にふって調理してください。 ■てんさい糖の代用 てんさい糖　→ きび砂糖（またはご自宅にあるものでOK)。 ■うす塩ストックの豚肉は下準備の前に冷蔵庫から出す（室温に戻さなくてOKです）。 -うす塩ストックの豚肉は野菜の準備にをしている間の短時間でOK。豚肉はカットして調理するので火の通りもよくやわらかく仕上がります。 ［1人分あたり］塩分 1.8g

作ってみた！

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