汁物

じゃがいもとミニトマトの冷製スープ

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5分冷蔵庫で冷やす時間は除く

カロリー（1人分）144Kcal
総費用目安150円
冷蔵保存-
冷凍保存-

じゃがいもとミニトマトを使ったビシソワーズのアレンジです。電子レンジで蒸したじゃが芋、ミニトマト、トマトジュースで作ります。生クリームは使わずオリーブ油少しだけ。味付けの塩は粗塩を使用して微量ミネラルもいっしょに補給できます＾＾トマトは熱を加えていないので熱に弱いビタミンCも壊れずにしっかりとれる紫外線から肌を守るスープです♪

材料2人分

じゃがいも（中）
1個(110g)
ミニトマト
5個(約80g)
トマトジュース（食塩無添加）
200ml
ミニトマト（仕上げ用）
5個(約80g)
オリーブ油（仕上げ用）
適宜(お好みで小さじ1/8ずつかける)
粗塩（仕上げ用）
少々(小さじ1/8の半分の量（小さじ1/16）)
A
オリーブ油
小さじ2
A
粗塩
小さじ1/4

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
①じゃがいも（中）は皮をむき、ひと口大に切る。　　　　　↓ 蓋つきの耐熱性容器に入れて水に潜らせてから水をきり、蓋をして電子レンジの500Wで5分加熱し取り出す。　　　　　↓ そのまま5分蒸らす。 ②ミニトマト（スープ用）は、ヘタを取り十字の切り込みを入れ皮をむく。※むきにくい場合は、トマトをざるに入れ切り口を上にして熱湯をかけ湯をきって切り口から皮をむく。 ③ミニトマト（仕上げ用）はヘタを取り４つ割に切る。
1
蒸したじゃがいもの水気をきり、深さのあるボウルに蒸したじゃがいも、トマトジュース（食塩無添加）、皮をむいたミニトマト、A オリーブ油小さじ2、粗塩小さじ1/4を入れミキサーで撹拌する。　　　　↓ ミニトマト（仕上げ用）と共にラップをして冷蔵庫で１５分冷やす。
2
冷蔵庫からスープとミニトマト（仕上げ用）を取り出す。　　　　　　↓ 器にスープを注ぎ、ミニトマト（仕上げ用）を半量ずつのせる。　　　　　　↓ 粗塩（仕上げ用）、お好みでオリーブ油（仕上げ用）をかける。

ポイント

■最後にかける塩で舌にダイレクトに塩味を感じさせることでスープの甘みを引き立てます。 ■ミニトマトは湯むきをしません。ミニトマトに切り込みを入れ（ヘタを取り除いたところ）、手でむきます。　むきずらい場合は、熱湯を切り込みにめがけてかけ湯をきってからするとむけますのでお試しください。【1人分あたり】塩分0.8g