おかわり必須！鶏肉の甘辛焼き

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約４００g)
• にんにくチューブ
  約2cm
• 塩胡椒
  少々
• 薄力粉
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ2
• A
  しょう油
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ2

作り方

• 1

  鶏もも肉は余分な皮と脂を取り除き、厚い部分を開いておく。

  
• 2

  ビニール袋に工程1を入れ、塩胡椒・にんにくチューブを加える。 よ〜く揉み込んだら、薄力粉を加えてまぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油を入れ温め、鶏肉を皮目から入れて焼く。 こんがり焼けたら裏返し、蓋をして火が通るまで蒸し焼き。

  
• 4

  お肉に火が通ったら余分な油を拭き取り、A コチュジャン大さじ2、しょう油大さじ2、本みりん大さじ2を加える。 時々返しながら煮つめ、全体にタレを絡める。

  

ポイント

・鶏肉はできるだけ厚みが均一になるように暑い部分を開いておくと◎ ・鶏肉はまず下味の塩胡椒とニンニクを揉み込み、後から薄力粉だけまぶしたほうが全体に薄力粉がつくので◎ ・工程3で焼く時は皮目から焼き、焼き色がつくまでこんがり焼いたら裏返し、 　中までしっかりと火が通るまで蒸し焼きにしてください。 　火加減は中火→蒸し焼きの時は弱火。 ・タレをお肉にしっかり絡ませるため、調味料は余分な油を拭き取ってから加えてください。 ・【A】を加えた後は焦げやすいので弱火で煮絡めてください。 ・お好みで白ごまを振って召し上がれ

作ってみた！

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