主食
夏に食べたいスタミナ麺♪ピーマンとえびの香ばし焼きそば
15分
- エネルギー520kcal
- 炭水化物55.0g
- 脂質24.0g
- たんぱく質22.5g
- 糖質52.0g
- 食塩相当量3.2g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
にんにくチップを作った油で焼いた麺が香ばしい、オイスター風味の焼きそばです。ピーマンのほろ苦さとえびの甘みが好相性。卵黄を絡めながら召し上がれ♪
材料2人分
- 焼きそば麺2袋
- ピーマン4～5個(100g)
- えび8尾(100g)
- 酒小さじ2
- 塩コショウ少々
- にんにく2粒
- ごま油大さじ3
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aオイスターソース小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- A水大さじ2
- 卵黄2個
作り方
下準備
ピーマンは種とワタを取り除き、縦に5mm幅で細切りにする。 えびは背を開いて背ワタを取り除き、厚さが半分になるようにスライスする。酒と塩コショウを振っておく。 にんにくは薄切りにして、ごま油大さじ2をひいたフライパンに入れて火を付ける。にんにくの周りからシュワシュワと泡が出てきたら弱火にする。フライパンを傾けて、油で揚げるようにしてにんにくチップを作る。 A 鶏がらスープの素小さじ2、オイスターソース小さじ2、しょうゆ小さじ1、水大さじ2は合わせて混ぜておく。
- 1
にんにくチップを作ったごま油で焼きそば麺を焼く。焼きそばをほぐしながら入れ、そのまま触らずに焼き付けて軽く焦げ目を付ける。一旦皿に取り出しておく。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を足し、えびを炒める。エビの色が変わったら、ピーマンを入れる。
- 3
ピーマンがしんなりしたら焼きそばを戻し入れる。A 鶏がらスープの素小さじ2、オイスターソース小さじ2、しょうゆ小さじ1、水大さじ2を回し入れて、全体を混ぜ合わせながら1分程度炒める。
- 4
皿に盛り付けて卵黄をのせ、にんにくチップを粗く砕いて振りかける。
ポイント
こちらのレシピではピーマンは縦に切っているので、しゃっきりした食感になっています。やわらかい食感がお好みの方は、横に切るのがおすすめです。
レシピID：394988
更新日：2020/07/14
投稿日：2020/07/14
作ってみた！
katomi2025/05/17 10:49
海老とピーマンで焼きそば作りたいな〜と探してたどり着きました。塩味でやってしまいがちなので、醤油とオイスターソースで甘辛味が新鮮でした！ 子どもはソース焼きそばが好きなのですが、この味はとても気に入ったようで、また作ってとリクエストされました。（ピーマン好き） にんにくが手元になく、ガーリックパウダーをふんだんに使いました。 なので、次回レシピ通りにやってみたいです。 残った卵白は、スープに入れました。
