ごはんがすすむ!細切り大根と豚バラ肉のとろとろ炒め煮

15

2021.01.19

分類副菜

調理時間: 15分

ID 405181

とも花

とも花のレシピルーム

ごはんがすすむ甘辛味、とろとろでのど越しのよい炒め煮です。仕上げのごま油の香りが食欲をそそりますよ。大根の甘みと豚バラ肉のコクは相性抜群。プチプチしたいりごまの食感がよいアクセントになっています。

    材料4人分
    大根 450g
    豚バラ薄切り肉 200g
    A
    しょうゆ 大さじ1と1/2
    A
    オイスターソース 大さじ1と1/2
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    サラダ油 小さじ1
    ごま油 小さじ2
    片栗粉 小さじ2
    小ねぎ 1~2本
    しょうが ひとかけ
    いりごま 適量
    作り方
    Point!
    大根は細切り用のスライサーを使うと時短になり楽チンです♪
    1. A

      しょうゆ 大さじ1と1/2、オイスターソース 大さじ1と1/2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1

      を合わせておく。
      片栗粉は二倍量の水(分量外)で水溶き片栗粉にしておく。
    2. 大根は細切りにする。
      豚バラ薄切り肉は幅5mm程度に切る。
      小ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにする。
    3. フライパンにサラダ油を引き、しょうがを炒める。香りがたったら肉を加えてほぐしながら炒める。
    4. 肉の色が変わったら大根を加える。全体に油がまわり、しんなりしたてきたら合わせ調味料を加える。
    5. 2~3分炒めていると調味料が具材になじみ水分が出てくるので、水溶き片栗粉を加える。1分ほど加熱してとろみが安定してきたらごま油をまわしかけてざっと混ぜ、火を止める。
    6. 器に盛り付け、いりごまと小ねぎを散らす。
    5 209
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