副菜
ごはんがすすむ！細切り大根と豚バラ肉のとろとろ炒め煮
投稿日2021/01/19
更新日2021/01/19
調理時間15分
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ごはんがすすむ甘辛味、とろとろでのど越しのよい炒め煮です。仕上げのごま油の香りが食欲をそそりますよ。大根の甘みと豚バラ肉のコクは相性抜群。プチプチしたいりごまの食感がよいアクセントになっています。
材料4人分
- 大根450g
- 豚バラ薄切り肉200g
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- Aオイスターソース大さじ1と1/2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- サラダ油小さじ1
- ごま油小さじ2
- 片栗粉小さじ2
- 小ねぎ1～2本
- しょうがひとかけ
- いりごま適量
作り方
ポイント
大根は細切り用のスライサーを使うと時短になり楽チンです♪
- 準
A しょうゆ大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を合わせておく。 片栗粉は二倍量の水（分量外）で水溶き片栗粉にしておく。
- 1
大根は細切りにする。 豚バラ薄切り肉は幅5mm程度に切る。 小ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を引き、しょうがを炒める。香りがたったら肉を加えてほぐしながら炒める。
- 3
肉の色が変わったら大根を加える。全体に油がまわり、しんなりしたてきたら合わせ調味料を加える。
- 4
2～3分炒めていると調味料が具材になじみ水分が出てくるので、水溶き片栗粉を加える。1分ほど加熱してとろみが安定してきたらごま油をまわしかけてざっと混ぜ、火を止める。
- 5
器に盛り付け、いりごまと小ねぎを散らす。
レシピID
405181
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とも花
夫と息子ふたりと私の4人暮らし。味がいいのはもちろん、楽しく作れる料理を日々研究しています。 「おいしそう♪」「作ってみたい！」と感じていただけるような、身近な材料で気軽に作れるレシピをご紹介します。