お芋ホクホクお肉カリじゅわ。さつまいもと豚バラの甘酢あん

材料4人分

• さつまいも
  1本(300g)
• 豚バラブロック
  300g
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖・酢・片栗粉
  各大さじ1
• A
  水
  200ml
• 塩
  少々
• サラダ油
  適量
• 片栗粉
  適量
• いりごま
  適量
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  さつまいもは1cm角の棒状に切り、水にさらしてアクを抜く。

  
• 2

  水気を切ったさつまいもを耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで3分加熱する。

  
• 3

  豚バラブロックは1.5cm角の棒状に切る。

  
• 4

  ビニール袋に入れて塩少々を振り、片栗粉を加えてまぶし付ける。

  
• 5

  フライパンに多めのサラダ油を引き、肉とさつまいもを入れてカリッとするまで焼く。

  
• 6

  フライパンの余分な油をペーパーでふき取る。

  
• 7

  フライパンによくかき混ぜたA しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、砂糖・酢・片栗粉各大さじ1、水200mlを注ぎ入れてとろみが付くまで加熱する。

  
• 8

  皿に盛り付けたさつまいもと肉に7のあんを回しかける。いりごまと粗挽き黒こしょうをたっぷり振りかける。

  

ポイント

豚バラ肉を鶏むね肉に変えるとさっぱりめの仕上がりになります。お好みに合わせてお試しください。

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