主菜
お芋ホクホクお肉カリじゅわ。さつまいもと豚バラの甘酢あん
投稿日2022/10/07
更新日2022/10/07
調理時間25分
さつまいものやさしい甘味と豚バラのコクのある旨みが相性抜群！甘酢あんのほどよい酸味が食欲をそそりますよ。 ゴマの弾ける食感と粗挽き黒こしょうのピリッとした刺激がよいアクセント。お芋の美味しい季節におすすめのひと品です。
材料4人分
- さつまいも1本(300g)
- 豚バラブロック300g
- Aしょうゆ大さじ3
- Aみりん大さじ2
- A砂糖・酢・片栗粉各大さじ1
- A水200ml
- 塩少々
- サラダ油適量
- 片栗粉適量
- いりごま適量
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
豚バラ肉を鶏むね肉に変えるとさっぱりめの仕上がりになります。お好みに合わせてお試しください。
- 1
さつまいもは1cm角の棒状に切り、水にさらしてアクを抜く。
- 2
水気を切ったさつまいもを耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで3分加熱する。
- 3
豚バラブロックは1.5cm角の棒状に切る。
- 4
ビニール袋に入れて塩少々を振り、片栗粉を加えてまぶし付ける。
- 5
フライパンに多めのサラダ油を引き、肉とさつまいもを入れてカリッとするまで焼く。
- 6
フライパンの余分な油をペーパーでふき取る。
- 7
フライパンによくかき混ぜたA しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、砂糖・酢・片栗粉各大さじ1、水200mlを注ぎ入れてとろみが付くまで加熱する。
- 8
皿に盛り付けたさつまいもと肉に7のあんを回しかける。いりごまと粗挽き黒こしょうをたっぷり振りかける。
レシピID
446129
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とも花
夫と息子ふたりと私の4人暮らし。味がいいのはもちろん、楽しく作れる料理を日々研究しています。 「おいしそう♪」「作ってみたい！」と感じていただけるような、身近な材料で気軽に作れるレシピをご紹介します。
