簡単*さつまいものキラキラフルーツ甘酢あん

15

2018.11.12

分類副菜

調理時間: 15分

ID 368119

まこりんとペン子

家にある食材で簡単美味しい【毎日ご飯】

秋になるとお子さんが芋掘りをして来たりして大量ストックになりやすいさつまいも!

なかなかおかずになりにくくてワンパターンになりがちなさつまいもを、おかずにもおやつにもなる子供が喜ぶおかずに変身させます♪

キラキラフルーツで見た目も可愛くて歯応えも楽しめる1品♡お弁当にも作り置きにもピッタリですよ🍀

    材料

    4人分( )
    さつまいも 2本(細め使用 311gでした)
    ドライフルーツミックス 1パック(45g入りでした)
    A
    100cc
    A
    料理酒 大さじ1
    A
    大さじ1と1/2
    A
    醤油 大さじ1と1/2
    A
    砂糖 大さじ3
    A
    片栗粉 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ☆レンジ800Wで3分チンしています。さつまいもの大きさやレンジ出力で加熱時間は調整して下さい。さつまいもは耐熱容器でラップしても大丈夫です
    ☆さつまいもの水分があると油ハネするので、しっかり水分を切ってから揚げ焼きして下さい。レンジ加熱で中に火が通っているのでカリッと焼き色がつくように揚げ焼きすれば大丈夫です。火傷に注意して下さいね
    ☆片栗粉がダマにならない様に弱火で底から手早く混ぜて下さい
    1. さつまいもは綺麗に洗って乱切りし、水に5分さらしてからシリコンスチーマーに入れてレンジで3分チンします。(シリコンスチーマーでは無く耐熱容器にラップしても大丈夫です)
    2. フライパンに油大さじ2を入れ、水気を切ったさつまいもを重ならない様に並べて全面に焼き色がつくように揚げ焼きしてキッチンペーパーに取ります。
    3. フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取りA

      水 100cc、料理酒 大さじ1、酢 大さじ1と1/2、醤油 大さじ1と1/2、砂糖 大さじ3、片栗粉 大さじ1

      を入れてしっかりと混ぜ合わせてから火をつけます。
    4. 弱火で調味料が透明になってトロミがつくまで木べらなどで底から混ぜ、透明になってトロミが付き沸騰して来たらドライフルーツミックスを入れて混ぜ合わせ火を止めてさつまいもを入れ混ぜ合わせたら出来上がりです♪
    5. ☆ドライフルーツミックスはスーパーの果物コーナーや製菓コーナー、100均にも売っていますよ。私の使った物はスーパーの果物コーナーで1パック98円でした。
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    コメント・感想 Comment

    tennislove さん
    2018.11.19 05:04

    カリカリのお芋に甘酢あんが絡んでとても美味しかったです♪ご馳走さま☆感謝♡

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2018.11.19 07:39:47

    tennisloveさん♪いつものさつまいもとちょっと違う感じですよね☺美味しく食べて頂けて感激です✨いつも本当にありがとうございます🍀

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