簡単＊さつまいものキラキラフルーツ甘酢あん
投稿日2018/11/12
更新日2018/11/12
調理時間15分
秋になるとお子さんが芋掘りをして来たりして大量ストックになりやすいさつまいも！ なかなかおかずになりにくくてワンパターンになりがちなさつまいもを、おかずにもおやつにもなる子供が喜ぶおかずに変身させます♪ キラキラフルーツで見た目も可愛くて歯応えも楽しめる1品♡お弁当にも作り置きにもピッタリですよ🍀
材料4人分（ ）
- さつまいも2本(細め使用 311gでした)
- ドライフルーツミックス1パック(45g入りでした)
- A水100cc
- A料理酒大さじ1
- A酢大さじ1と1/2
- A醤油大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ3
- A片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
☆レンジ800Wで3分チンしています。さつまいもの大きさやレンジ出力で加熱時間は調整して下さい。さつまいもは耐熱容器でラップしても大丈夫です ☆さつまいもの水分があると油ハネするので、しっかり水分を切ってから揚げ焼きして下さい。レンジ加熱で中に火が通っているのでカリッと焼き色がつくように揚げ焼きすれば大丈夫です。火傷に注意して下さいね ☆片栗粉がダマにならない様に弱火で底から手早く混ぜて下さい
- 1
さつまいもは綺麗に洗って乱切りし、水に5分さらしてからシリコンスチーマーに入れてレンジで3分チンします。(シリコンスチーマーでは無く耐熱容器にラップしても大丈夫です)
- 2
フライパンに油大さじ2を入れ、水気を切ったさつまいもを重ならない様に並べて全面に焼き色がつくように揚げ焼きしてキッチンペーパーに取ります。
- 3
フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取りA 水100cc、料理酒大さじ1、酢大さじ1と1/2、醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ3、片栗粉大さじ1を入れてしっかりと混ぜ合わせてから火をつけます。
- 4
弱火で調味料が透明になってトロミがつくまで木べらなどで底から混ぜ、透明になってトロミが付き沸騰して来たらドライフルーツミックスを入れて混ぜ合わせ火を止めてさつまいもを入れ混ぜ合わせたら出来上がりです♪
- 5
☆ドライフルーツミックスはスーパーの果物コーナーや製菓コーナー、100均にも売っていますよ。私の使った物はスーパーの果物コーナーで1パック98円でした。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞