サクッとデパ地下の味♪蓮根とさつま芋の甘酢炒め

材料2人分

• れんこん
  200g
• さつま芋
  100g
• 片栗粉
  大さじ2～
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• 白ごま
  適量
• サラダ油
  大さじ1.5

作り方

• 1

  れんこんは少し厚めのいちょう切り、さつま芋は1口大に切る。

  
• 2

  ポリ袋にれんこん、さつま芋、片栗粉を入れてふりふりし、全体に片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひいて炒める。焼き色がついてきたら、小さじ2の水(分量外)をくわえて蓋をし、5分～蒸し焼きにする。

  
• 4

  れんこん、さつま芋に火が通ったら、A 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ1を加えて絡める。最後に白ごまを加える。

  

ポイント

れんこんとさつま芋は、表面に焼き色を付けてから蒸し焼きにすることで短時間で火が通り、“カリっほくっ”な食感になります。

作ってみた！

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