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ご飯がススム!肉だんごと秋野菜の黒酢炒め

15

2019.10.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID381386

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★肉だんごと秋野菜を炒めて甘酢あんで味付けしたご飯がススムおかずです。

★作りおきやお弁当にも最適です!!

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材料4人分
豚ひき肉 300gg
A
しょうゆ 大さじ1
A
大さじ1
A
塩・こしょう 各少々
A
ごま油 大さじ1
A
片栗粉 大さじ1
さつまいも 小1本(150g)
れんこん 20g
ピーマン 1個
にんじん 20g
小麦粉 大さじ2
サラダ油 大さじ3
B
ケチャップ 大さじ3
B
黒酢 大さじ3(普通の酢でも可)
B
砂糖 大さじ3
B
しょうゆ 大さじ1
B
1カップ
B
塩・こしょう 各少々
C
片栗粉 大さじ1
C
大さじ1
作り方
Point!
★にんじんは型抜きがなければ薄い輪切りか半月切りにしてくださいね〜。 ★ピーマンが緑色から少し赤くなっていたので、ちょうど紅葉みたいです、色のグラデーションのところを使いました^_^
  1. ボウルに豚ひき肉とA

    しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、塩・こしょう 各少々、ごま油 大さじ1、片栗粉 大さじ1

    を入れて肉だんごの種を作る。
  2. さつまいもは乱切り、れんこんは薄い輪切り、ピーマン、にんじんは型抜きで抜く。
  3. 肉だんごを一口大に丸め、周りに小麦粉をつけてフライパンにサラダ油を熱し、揚げ焼きする。
  4. フライパンにさつまいも、れんこん、を加えて炒め、蓋をして蒸し焼きし、さつまいもが柔らかくなったら、にんじん、ピーマンを加えてB

    ケチャップ 大さじ3、黒酢 大さじ3、砂糖 大さじ3、しょうゆ 大さじ1、水 1カップ、塩・こしょう 各少々

    を加えて煮込む。
  5. 仕上げにC

    片栗粉 大さじ1、水 大さじ1

    でとろみをつける。
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