ご飯がススム！肉だんごと秋野菜の黒酢炒め
投稿日2019/10/21
更新日2019/10/21
調理時間15分
★肉だんごと秋野菜を炒めて甘酢あんで味付けしたご飯がススムおかずです。 ★作りおきやお弁当にも最適です！！
材料4人分
- 豚ひき肉300gg
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- A塩・こしょう各少々
- Aごま油大さじ1
- A片栗粉大さじ1
- さつまいも小1本(150g)
- れんこん20g
- ピーマン1個
- にんじん20g
- 小麦粉大さじ2
- サラダ油大さじ3
- Bケチャップ大さじ3
- B黒酢大さじ3(普通の酢でも可)
- B砂糖大さじ3
- Bしょうゆ大さじ1
- B水1カップ
- B塩・こしょう各少々
- C片栗粉大さじ1
- C水大さじ1
作り方
ポイント
★にんじんは型抜きがなければ薄い輪切りか半月切りにしてくださいね〜。 ★ピーマンが緑色から少し赤くなっていたので、ちょうど紅葉みたいです、色のグラデーションのところを使いました^_^
- 準
ボウルに豚ひき肉とA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、塩・こしょう各少々、ごま油大さじ1、片栗粉大さじ1を入れて肉だんごの種を作る。
- 1
さつまいもは乱切り、れんこんは薄い輪切り、ピーマン、にんじんは型抜きで抜く。
- 2
肉だんごを一口大に丸め、周りに小麦粉をつけてフライパンにサラダ油を熱し、揚げ焼きする。
- 3
フライパンにさつまいも、れんこん、を加えて炒め、蓋をして蒸し焼きし、さつまいもが柔らかくなったら、にんじん、ピーマンを加えてB ケチャップ大さじ3、黒酢大さじ3、砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ1、水1カップ、塩・こしょう各少々を加えて煮込む。
- 4
仕上げにC 片栗粉大さじ1、水大さじ1でとろみをつける。
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質問
作ってみた!
- とーるじーじ
2022/11/13 18:30
作って見ました。 人参はいただきものの金時人参を使用したので色合いが良くなったかなと思ってます。 味つけに初めてカンタン黒酢を使用したので量とかが分からず不安でしたが、嫁さんからは色合い含めて高評価をもらえました。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。