ご飯がススム！肉だんごと秋野菜の黒酢炒め

材料4人分

• 豚ひき肉
  300gg
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩・こしょう
  各少々
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• さつまいも
  小1本(150g)
• れんこん
  20g
• ピーマン
  1個
• にんじん
  20g
• 小麦粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ3
• B
  ケチャップ
  大さじ3
• B
  黒酢
  大さじ3(普通の酢でも可)
• B
  砂糖
  大さじ3
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  水
  1カップ
• B
  塩・こしょう
  各少々
• C
  片栗粉
  大さじ1
• C
  水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ボウルに豚ひき肉とA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、塩・こしょう各少々、ごま油大さじ1、片栗粉大さじ1を入れて肉だんごの種を作る。

• 1

  さつまいもは乱切り、れんこんは薄い輪切り、ピーマン、にんじんは型抜きで抜く。

• 2

  肉だんごを一口大に丸め、周りに小麦粉をつけてフライパンにサラダ油を熱し、揚げ焼きする。

• 3

  フライパンにさつまいも、れんこん、を加えて炒め、蓋をして蒸し焼きし、さつまいもが柔らかくなったら、にんじん、ピーマンを加えてB ケチャップ大さじ3、黒酢大さじ3、砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ1、水1カップ、塩・こしょう各少々を加えて煮込む。

• 4

  仕上げにC 片栗粉大さじ1、水大さじ1でとろみをつける。

  

ポイント

★にんじんは型抜きがなければ薄い輪切りか半月切りにしてくださいね〜。 ★ピーマンが緑色から少し赤くなっていたので、ちょうど紅葉みたいです、色のグラデーションのところを使いました^_^

作ってみた！

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