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ストウブ鍋☆鶏もも肉の赤ワイン煮

  • 2013.09.25

  • 103571
  • 主菜
    ストウブ鍋☆鶏もも肉の赤ワイン煮
    ストウブ鍋☆鶏もも肉の赤ワイン煮

    コメント

    ストウブ鍋で、鶏もも肉をじっくり煮込んだ赤ワイン煮。
    赤じゃがいもも一緒に入れてボリュームたっぷりです。

    材料2人分(2人分)

    300g
    1個
    100cc
    50cc
    少々
    少々
    大1/2
    1/2本

    作り方

    1

    〈下準備〉
    ・鶏もも肉は余分な脂を取り除き、2等分にして両面に塩、胡椒をふる。
    ・赤じゃがいもは洗って皮付きのまま乱切りにして、水に10分程度さらしておく。

    2

    鍋にオリーブオイルを熱し、皮面から鶏もも肉を焼く。両面に焼き色がついたら赤ワインを加える。赤じゃがいもとローズマリーを加え、塩をふってふたをして中火で30分程度煮る。(水分が少し残る程度まで)

    3

    仕上げに生クリームを加えて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調える。

    ポイント

    *赤じゃがいもはじゃがいもで代用できます。
    *ストウブ鍋は23cmのオーバル型を使用しています。

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