主菜
ストウブ鍋☆鶏もも肉の赤ワイン煮
投稿日2013/09/25
更新日2013/09/25
調理時間45分
ストウブ鍋で、鶏もも肉をじっくり煮込んだ赤ワイン煮。 赤じゃがいもも一緒に入れてボリュームたっぷりです。
材料2人分（2人分）
- 鶏もも肉300g
- 赤じゃがいも1個
- 赤ワイン100ml
- 生クリーム50ml
- 塩少々
- 胡椒少々
- オリーブオイル大1/2
- ローズマリー1/2本
作り方
ポイント
*赤じゃがいもはじゃがいもで代用できます。 *ストウブ鍋は23cmのオーバル型を使用しています。
- 1
〈下準備〉 ・鶏もも肉は余分な脂を取り除き、2等分にして両面に塩、胡椒をふる。 ・赤じゃがいもは洗って皮付きのまま乱切りにして、水に10分程度さらしておく。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、皮面から鶏もも肉を焼く。両面に焼き色がついたら赤ワインを加える。赤じゃがいもとローズマリーを加え、塩をふってふたをして中火で30分程度煮る。(水分が少し残る程度まで)
- 3
仕上げに生クリームを加えて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調える。
レシピID
103571
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星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。