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ストウブ鍋☆鶏もも肉の赤ワイン煮

45

2013.09.25

分類主菜

調理時間: 45分

ID103571

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

ストウブ鍋で、鶏もも肉をじっくり煮込んだ赤ワイン煮。
赤じゃがいもも一緒に入れてボリュームたっぷりです。

鶏もも肉 じゃがいも 赤ワイン おもてなし ストウブ ワイン煮

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材料2人分(2人分)
鶏もも肉 300g
赤じゃがいも 1個
赤ワイン 100cc
生クリーム 50cc
少々
胡椒 少々
オリーブオイル 大1/2
ローズマリー 1/2本
作り方
Point!
*赤じゃがいもはじゃがいもで代用できます。 *ストウブ鍋は23cmのオーバル型を使用しています。
  1. 〈下準備〉
    ・鶏もも肉は余分な脂を取り除き、2等分にして両面に塩、胡椒をふる。
    ・赤じゃがいもは洗って皮付きのまま乱切りにして、水に10分程度さらしておく。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、皮面から鶏もも肉を焼く。両面に焼き色がついたら赤ワインを加える。赤じゃがいもとローズマリーを加え、塩をふってふたをして中火で30分程度煮る。(水分が少し残る程度まで)
  3. 仕上げに生クリームを加えて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調える。
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