ストウブ鍋☆いかと大根の煮物

45

2013.08.30

分類副菜

調理時間: 45分

ID 103593

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

いかのだしがよく染み込んだ大根の煮物です。

いか ストウブ 大根 大根の煮物 簡単煮物

    材料

    2人分(2人分 )
    いか 250g
    大根 500g
    A
    醤油 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    料理酒 大さじ1
    A
    みりん 大さじ2
    A
    1/3カップ

    作り方

    ポイント

    *いかは短時間でだしが出るので、いかが固くならないように取り出し、煮汁だけを使って大根を煮るのがポイントです。
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    1. 〈下準備〉
      ・大根は皮を剥き、1.5cmくらいの厚さに切る。
      ・いかは輪切りにする。
    2. ストウブ鍋に大根とかぶるくらいの水を入れ、5分程度下ゆでする。
    3. 別の鍋にいかとA

      醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2、料理酒 大さじ1、みりん 大さじ2、水 1/3カップ

      を加え、2〜3分強火で煮る。いかはざるにあけて、煮汁を大根の鍋に加え、ふたをして弱〜中火で15分程度、ふたを開けて15分程度煮る。
    4. いかを戻し入れ、2分程度煮る。
    4 68

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