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ストウブ鍋☆いかと大根の煮物

  • 2013.08.30

  • 103593
    ストウブ鍋☆いかと大根の煮物
    ストウブ鍋☆いかと大根の煮物

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    いかのだしがよく染み込んだ大根の煮物です。

    材料(2人分 )

    250g
    500g
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ1
    大さじ2
    1/3カップ

    作り方

    1

    〈下準備〉
    ・大根は皮を剥き、1.5cmくらいの厚さに切る。
    ・いかは輪切りにする。

    2

    ストウブ鍋に大根とかぶるくらいの水を入れ、5分程度下茹でする。

    3

    別の鍋にいかと調味料(醤油・砂糖・酒・みりん・水)を加え、2〜3分強火で煮る。いかはざるにあけて、煮汁を大根の鍋に加え、ふたをして弱〜中火で15分程度、ふたを開けて15分程度煮る。

    4

    いかを戻し入れ、2分程度煮る。

    ポイント

    *いかは短時間でだしが出るので、いかが固くならないように取り出し、煮汁だけを使って大根を煮るのがポイントです。

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