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3種の豆のハンバーグ ビーンズホワイトソース

  • 2014.09.01

  • 119335
  • 主菜
    3種の豆のハンバーグ ビーンズホワイトソース
    3種の豆のハンバーグ ビーンズホワイトソース3種の豆のハンバーグ ビーンズホワイトソース3種の豆のハンバーグ ビーンズホワイトソース3種の豆のハンバーグ ビーンズホワイトソース

    コメント

    北海道産の3種の豆、金時豆、大豆、小豆をハンバーグのなかにたっぷりと加え、さらにホワイトソースのなかにも豆を加えました。北海道産の牛乳とじゃがいもを使ったクリーミーマッシュポテトを添えて♪

    材料2人分(2〜4人分(大きめハンバーグ4つ分))

    300g
    1/2個(100g)
    茹でた状態で合わせて150g
    1個
    1/2カップ(30g程度)
    大さじ2
    小さじ1/2
    少々
    大さじ1
    A 300〜400ml
    A 大さじ2
    A 小さじ1/2
    A 少々
    A 茹でた状態で合わせて100g
    A 20g
    B 4個(正味300g)
    B 大さじ3
    B 小さじ1/4
    B 少々

    作り方

    下準備

    大豆、金時豆、小豆はそれぞれ固めに茹でておく。
    (大豆、金時豆は水に8時間程度つけてから、茹でこぼし、40〜50分煮て、水気を切る。小豆はそのまま茹でこぼし、30〜40分煮て水気を切る。)

    1

    ハンバーグを作る。
    ボウルに合い挽き肉・塩・こしょうを加えてよく混ぜ、みじん切りにした玉ねぎ(生のまま)、卵、牛乳、パン粉を加えてさらによく混ぜ合わせる。均一になったら茹でた豆を加えてつぶさないように混ぜる。

    2

    1のたねを4等分にして小判形にする。
    フライパンにサラダ油を熱し、たねを入れて中火で焼く。表面に焼き色がついたら裏返し、弱火で火が通るまで焼く。

    3

    ビーンズホワイトソースを作る。(材料A)
    フライパンにバターを入れて弱火にかけ、溶けたらふるった薄力粉を加えて混ぜながら炒める。粉っぽさがなくなったら少しずつ牛乳を加える。
    煮立ったら茹でた豆を加え、さっと混ぜ、塩・こしょうで味を調える。

    4

    クリーミーマッシュポテトを作る。(材料B)
    じゃがいもは皮をむいて2〜3cm角に切り、鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、火にかける。煮立ったら弱火で15分程度煮る。湯を捨てて、木べらでつぶしたら、牛乳・塩・こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。

    5

    お皿にハンバーグとソース、マッシュポテトを盛りつけ、おこのみでベビーリーフやミニトマトを添える。

    ポイント

    豆がたくさん入っているので、ヘルシーでボリューム感もあります。北海道産の豆、牛乳、じゃがいもを使用させていただきました。3種の豆はダブル使い、牛乳はトリプル使いです!

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