副菜
生ハムといちじくのキャロットラペ
投稿日2012/12/13
更新日2012/12/13
調理時間15分
生ハムとドライいちじくを入れた人参のサラダです。くるみを加えることで食感と風味を良くなります。
材料4人分
- にんじん1本
- 生ハム4枚
- ドライいちじく50g
- くるみ(ロースト)30g
- イタリアンパセリ適量
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々(にんじんの下味用)
- 塩、こしょう各少々
作り方
ポイント
にんじんはスライサーを使うと簡単で細く切ることができます。
- 1
にんじんは千切りにして、塩をふって軽く混ぜ合わせる。
- 2
ドライいちじく、くるみ(ロースト)は粗みじん切りにする。生ハムは食べやすい大きさに手でちぎる。
- 3
ボウルに1、2を入れオリーブオイルを混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を整える。イタリアンパセリを飾る。
レシピID
3011
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星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。