2013/08/30
15分
星野奈々子
鶏むね肉のしっとりジューシーなハーブ蒸しです。ハーブの香りがポイントなので、タイムとローズマリーは必ず加えてください。
45分
鶏もも肉をシェリービネガーと白ワインで煮込んだ料理。お酢効果で柔らかくなり、コクがありながらさっぱりとしたソースです。きのこのソテーとルッコラを付け合わせに。
10分
苦味のあるゴーヤのピクルス。大きめのゴーヤは1/2本で作ってください。2日目あたりから美味しくなります。
60分
ホシノ天然酵母でつくったドライクランベリーのベーグルです。表面がかりっと、中がふわっとしたベーグル。直径10cmのベーグル6個分です。
5分
ゆでたスティックセニョールを生ハムでまいた簡単な前菜です。
Oisixの一口京がんもを使った茶碗蒸し。おこのみで他の具も加えてください。
小豆餡とキルシュ入りのクリームをふわふわの抹茶スポンジで巻いたロールケーキです。
黒糖を使ってちんすこうをつくりました。ラードの代わりに菜種油を使っています。約18本分です。
油揚げ、人参、しいたけの入った定番のひじきの煮物。たっぷりつくって常備菜にどうぞ。
20分
定番のカレイの煮付け。水と酒を後から加えることで、短時間でおいしく煮ることができます。
プロフィール
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキン...
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