主食
やみつき❤にんにく香る～ニラまみれのペペロンチーノ
投稿日2020/06/12
更新日2020/06/12
調理時間15分
ペペロンチーノってにんにくを使うので、ニラも合うはず！そう思って先日ランチに作りました。にんにくの香りが病みつきです！乾燥パスタはフライパンで茹でると水も普通より少ない量で良いのと、茹でやすいです。
材料1人分
- 乾燥パスタ100g
- 水800ml
- 塩小さじ1
- ニラ1束(100g使用)
- にんにく2かけ(15g使用)
- 鷹の爪1本
- オリーブオイル大さじ2
- A塩小さじ1/4
作り方
ポイント
パスタの茹であがりとソースと合わせるのは、様子を見て茹で始めてください。
- 準
ニラは3～4㎝長さに切る。にんにくは皮を剥き芽を取り薄切りにする。鷹の爪は種を取り輪切りにする。
- 1
鍋に水を入れ沸騰すれば、塩を入れ乾燥パスタを袋の表示より1分少な目に茹でる。
- 2
別のフライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れてから火を点ける。弱火で2分程、にんにくが色づけばパスタのゆで汁大さじ3を入れ強火でフライパンを回しながらオリーブオイルとゆで汁を混ぜ合わせる。（乳化）
- 3
茹で上がったパスタを入れ40秒混ぜ合わせる。
- 4
ニラを入れ40秒混ぜ合わせ仕上げにA 塩小さじ1/4を入れ味を調え火を止める。
- 5
にんにくもたっぷり入れたのでとてもいい香りです。
- 6
器に手早く盛り付けます。パスタ100g、ニラ100gを使ったのでニラまみれです（笑）
- 7
ペペロンチーノはオリーブオイルとにんにくの香りで食べると言っても過言ではないですよね。そこにニラもたっぷり入れ、野菜も摂れるパスタです＾＾
レシピID
393394
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。