カラダほっこり♡ごろごろ野菜とベーコンの濃厚クリームスープ
投稿日2020/12/24
更新日2020/12/24
調理時間15分
あさりなどの二枚貝が苦手な夫になぜかクラムチャウダーが食べたいと言われて完成したクラムチャウダー風スープです（笑）魚介類が食べられない方にもぜひ食べて頂きたい⭐︎生クリーム不使用なのにコクのある濃厚スープに仕上げています。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。 ○じゃがいもはミカンに匹敵するほどのビタミンCを含んでおり加熱しても損失しにくいです。また免疫力を高めるレクチンも豊富に含まれています。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。
材料4人分
- ベーコン約180g
- じゃがいも中2個
- にんじん約80g
- 玉ねぎ中1個
- バター20g
- 薄力粉大さじ2
- 水500ml
- 牛乳400ml
- コンソメ顆粒小さじ4
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- パセリみじん切り適量(なくてもOK)
作り方
ポイント
※煮込む時間を減らすため火の通りにくいじゃがいもとにんじんをレンジで加熱しています。 ※牛乳が分離してしまうため牛乳を加えた後は沸騰させないように注意する。
- 準
じゃがいも、にんじん、玉ねぎはそれぞれ5mm角に切る。ベーコンは5mm幅の短冊切りにする。
- 1
じゃがいもとにんじんを耐熱皿に入れて、ふんわりとラップをかけ電子レンジ600wで3分加熱する。
- 2
鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、ベーコンを入れて弱火でじっくり炒める。
- 3
玉ねぎが透き通ってきたら火を止めて1と薄力粉を加えて全体を混ぜ合わせる。水を加え、よく混ぜながら中火で2分ほど煮る。
- 4
牛乳、コンソメ顆粒を加えて混ぜながら弱火で5分ほど煮て、塩と黒こしょうで味を整える。
- 5
器によそり、お好みでパセリみじん切りを散らす。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
