カラダほっこり♡ごろごろ野菜とベーコンの濃厚クリームスープ

材料4人分

• ベーコン
  約180g
• じゃがいも
  中2個
• にんじん
  約80g
• 玉ねぎ
  中1個
• バター
  20g
• 薄力粉
  大さじ2
• 水
  500ml
• 牛乳
  400ml
• コンソメ顆粒
  小さじ4
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々
• パセリみじん切り
  適量(なくてもOK)

作り方

• 下準備
  じゃがいも、にんじん、玉ねぎはそれぞれ5mm角に切る。ベーコンは5mm幅の短冊切りにする。

  
• 1

  じゃがいもとにんじんを耐熱皿に入れて、ふんわりとラップをかけ電子レンジ600wで3分加熱する。

  
• 2

  鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、ベーコンを入れて弱火でじっくり炒める。

  
• 3

  玉ねぎが透き通ってきたら火を止めて1と薄力粉を加えて全体を混ぜ合わせる。水を加え、よく混ぜながら中火で2分ほど煮る。

  
• 4

  牛乳、コンソメ顆粒を加えて混ぜながら弱火で5分ほど煮て、塩と黒こしょうで味を整える。

  
• 5

  器によそり、お好みでパセリみじん切りを散らす。

  

ポイント

※煮込む時間を減らすため火の通りにくいじゃがいもとにんじんをレンジで加熱しています。 ※牛乳が分離してしまうため牛乳を加えた後は沸騰させないように注意する。

作ってみた！

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