肉巻きごぼうとにんじんの甘辛煮

15

2021.01.01

分類主食

調理時間: 15分

ID 403955

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

ごぼうとにんじんの肉巻きを細く長くしてみました♡食物繊維たっぷりで食べ応えのあるボリュームおかずです。ごはん片手にお召し上がりください。

○ごぼうは食物繊維が豊富で腸内環境を整える働きがあります。

○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。

○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。

    材料4人分
    ごぼう 1本
    にんじん 1本
    豚バラ薄切り肉 300g
    A
    大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    はちみつ 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    500ml
    大さじ1
    小さじ1
    白いりごま 適量
    作り方
    Point!
    レンジ加熱後、ごぼうが柔らかくなればOKです。固いようなら様子を見ながら追加で加熱してください。
    1. A

      酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、はちみつ 大さじ1、みりん 大さじ1

      は合わせておく。
    2. ごぼうは皮を包丁の背でこそげ落とし、15cm幅に切ってから縦1/4に切る。ボウルに水と酢と一緒に入れて5分程さらす。
    3. にんじんは皮を剥き、縦1cm角に切る。
    4. 耐熱ボウルに水気を切った1と2を入れてふんわりとラップをし、電子レンジ600wで4分加熱する。
    5. 3の粗熱が取れたら、ごぼうとにんじんを1本ずつ対にして豚バラ薄切り肉を端からくるくる巻いていく。巻き終わりは手でしっかりと握ってくっつける。
    6. 油を入れたフライパンを中火で熱し、4を並べて肉の表面をこんがりと焼く。
    7. 5の油をキッチンペーパーで拭き取り、弱火にしてA

      酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、はちみつ 大さじ1、みりん 大さじ1

      を回しかける。蓋をして1分蒸し焼きにする。
    8. 器に盛りつけ、白いりごまをふる。
    4 139
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