Name: 肉巻きごぼうとにんじんの甘辛煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 肉巻き
Ingredients: ごぼう 1本; にんじん 1本; 豚バラ薄切り肉 300g; 酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; はちみつ 大さじ1; みりん 大さじ1; 水 500ml; 酢 大さじ1; 油 小さじ1; 白いりごま 適量

2021.01.01

分類主食

調理時間： 15分

ID 403955

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

ごぼうとにんじんの肉巻きを細く長くしてみました♡食物繊維たっぷりで食べ応えのあるボリュームおかずです。ごはん片手にお召し上がりください。

○ごぼうは食物繊維が豊富で腸内環境を整える働きがあります。

○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。

○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。

材料4人分

	ごぼう	1本
	にんじん	1本
	豚バラ薄切り肉	300g
A	酒	大さじ1
A	しょうゆ	大さじ1
A	はちみつ	大さじ1
A	みりん	大さじ1
	水	500ml
	酢	大さじ1
	油	小さじ1
	白いりごま	適量

作り方

Point!

レンジ加熱後、ごぼうが柔らかくなればOKです。固いようなら様子を見ながら追加で加熱してください。

A
酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、はちみつ大さじ1、みりん大さじ1
は合わせておく。
ごぼうは皮を包丁の背でこそげ落とし、15cm幅に切ってから縦1/4に切る。ボウルに水と酢と一緒に入れて5分程さらす。
にんじんは皮を剥き、縦1cm角に切る。
耐熱ボウルに水気を切った1と2を入れてふんわりとラップをし、電子レンジ600wで4分加熱する。
3の粗熱が取れたら、ごぼうとにんじんを1本ずつ対にして豚バラ薄切り肉を端からくるくる巻いていく。巻き終わりは手でしっかりと握ってくっつける。
油を入れたフライパンを中火で熱し、4を並べて肉の表面をこんがりと焼く。
5の油をキッチンペーパーで拭き取り、弱火にしてA
酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、はちみつ大さじ1、みりん大さじ1
を回しかける。蓋をして1分蒸し焼きにする。
器に盛りつけ、白いりごまをふる。

つくメモ

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