明太クリチポテトサラダ

10

2021.05.20

分類副菜

調理時間: 10分

ID 413057

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

マッシュポテトに明太子とクリームチーズを入れたら濃厚で美味しいポテトサラダが出来ました♡ぜひ一度食べてみてください。

○じゃがいもはビタミンCを豊富に含んでおり、でんぷん質で保護されるため加熱しても損失しにくいです。また免疫力を高めるレクチンも豊富に含まれています。

○チーズはカルシウムと良質なたんぱく質を含み、嬉しい低糖質な食材です。

    材料4人分
    じゃがいも 4個
    明太子 2本(約60g)
    クリームチーズ 30g
    牛乳 大さじ4
    少々
    黒こしょう 適量(お好みで)
    小ねぎ 適量(お好みで)
    作り方
    Point!
    じゃがいもをレンジで加熱後、ラップの上から爪楊枝を刺してまだ固いようであれば少しずつ追加加熱してください。
    1. 明太子は包丁を入れ、中身を取り出しておく。
    2. じゃがいもは皮を剥き、濡らして軽く水気を切ったキッチンペーパーで包んだらその上からラップで包み、電子レンジ(600w)で5分加熱する。じゃがいもが熱いうちにボウルに入れてフォークで潰しておく。※ラップの上から爪楊枝を刺してまだ固いようであれば少しずつ追加加熱してください。
    3. じゃがいもが熱いうちにクリームチーズを加えてよく混ぜ、牛乳を加えてさらによく混ぜる。
    4. 2の粗熱が取れたら明太子を加えてざっくり混ぜ合わせる。味見をしてから塩少々で味を整える。(そのままで塩味がちょうどよければ塩は不要)
    5. 器に盛り付けて、お好みで黒こしょうをふりかけ小ねぎを散らす。
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