冷やして美味しい＊ちくわとオクラのトマキム和え
投稿日2021/07/29
更新日2021/07/29
調理時間10分
大好きな食材をキムチで和えた簡単サラダです。あと一品の副菜としてはもちろんのこと、お酒のおつまみにも、たっぷり汗をかいた時の塩分補給にもぴったりです。ぜひお試しください♡ ○オクラは整腸作用を促し便秘予防、大腸ガンのリスクを減らす効果が期待でき、コレステロールを排出する作用も期待できます。 ○トマトには抗酸化作用があり、生活習慣病の改善を促すと共に老化や生活習慣病の原因となる活性酸素を取り除く働きがあります。 ○キムチに含まれる乳酸菌は、腸内環境を整える効果があり、大腸がんの予防に役立ちます。また免疫力を保つ効果も期待できます。
材料2人分
- ちくわ4本
- オクラ5本
- トマト小2個(110g)
- キムチ80g
- Aごま油小さじ2
- A鶏がらスープ顆粒小さじ1/4
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
オクラは塩をつけて板ずりすることで表面の産毛が取れて口当たりが滑らかに。そして茹でた時に色が鮮やかになります。
- 準
オクラは茎を落としてガクを削ぎ取り、まな板の上に並べて塩ふたつまみを振りかけ板ずりする。
- 1
塩がついたままのオクラをさっと茹でて冷水にとり、水けを拭き取ってから斜め3等分に切る。トマトはひと口大に切る。ちくわは斜め薄切りにする。
- 2
ボウルに1、キムチ、A ごま油小さじ2、鶏がらスープ顆粒小さじ1/4を入れて全体をよく和える。
- 3
器に盛り付け、白いりごまを振りかける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡