副菜

ごはんのお供に＊ちくわと糸こんにゃくのきんぴら

Name: ごはんのお供に＊ちくわと糸こんにゃくのきんぴら
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 糸こんにゃく（しらたき） 250g; 玉ねぎ 1/2個(100g); にんじん 1/2本(50g); ちくわ 3〜4本; みりん 大さじ3; しょうゆ 大さじ3; 酒 大さじ2; はちみつ 大さじ2; ごま油 大さじ1; 白いりごま 少々; 一味唐辛子 少々

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15分

エネルギー215kcal
炭水化物28.1g
脂質8.2g
たんぱく質7.5g
糖質25.6g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ごはん片手に召し上がって頂きたい、しっかり味のおかずです。お弁当にもぴったり♡コスパの良い食材を使っているので多めに作って常備菜としても◎ぜひ一度お試しください。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。 ○糸こんにゃくには腸内環境を整え排便を促す作用があります。またコレステロールと糖の吸収を抑制する効果、糖尿病、高血圧、動脈硬化予防にも期待できます。

材料2人分

糸こんにゃく（しらたき）
250g
玉ねぎ
1/2個(100g)
にんじん
1/2本(50g)
ちくわ
3〜4本
A
みりん
大さじ3
A
しょうゆ
大さじ3
A
酒
大さじ2
A
はちみつ
大さじ2
ごま油
大さじ1
白いりごま
少々
一味唐辛子
少々(七味でもOK)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
A みりん大さじ3、しょうゆ大さじ3、酒大さじ2、はちみつ大さじ2は合わせておく。
1
糸こんにゃく（しらたき）はさっと湯がいて水けを切り、食べやすい長さに切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、にんじんは千切りにする。ちくわは縦8等分の細切りにする。
2
ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、糸こんにゃく、玉ねぎ、にんじんを入れて野菜がしんなりするまで炒める。
3
ちくわとAを加え、汁けがほとんどなくなるまで弱めの中火で煮詰める。
4
一味唐辛子を加えて全体を和える。
5
器に盛り付け、白いりごまを振りかける。

ポイント

＊保存容器に入れて冷蔵保存3日OK。温かいまま食べても冷たいまま食べても美味しいです。＊ごはんのお供に考えたレシピですので濃いめの味付けです。薄味がお好みの方はみりんとしょうゆの量を加減してください。

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レシピID：419085

更新日：2021/08/12

投稿日：2021/08/12

作ってみた！

レビュー（1件）

ちょこみんと
2026/02/20 15:28
冷蔵庫のちくわの期限が迫っていて、何を作ろうか探していて辿り着きました。下までちゃんと読まずに作ってしまって、確かにしっかり目の味付け、ですが白ごはんにピッタリで美味しかったです。玉ねぎがなかったので余っていたえのき入れました。結構量ができたな〜と思ったけれど、2人で余裕でペロリでした。次は少し味薄くしてみてどんな味になるか確認してみます♪そして倍量で作ろうと思います！ちくわのこの切り方は初めてで、新鮮な感じしましたが、食べやすくて良いですね。