主菜
小松菜とかぼちゃと牛肉のスタミナ炒め
15分
- エネルギー372kcal
- 炭水化物34.2g
- 脂質17.2g
- たんぱく質21.8g
- 糖質30.5g
- 食塩相当量2.1g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
水分が多く甘味もあっさりしている夏のかぼちゃを使って牛肉とにんにくのスタミナ炒めを作りました。ごはんとの相性抜群で腹ぺこさんにぴったりです。 ○かぼちゃには免疫力アップ、風邪やがん予防、動脈硬化予防への効果が期待できます。 ○小松菜には免疫力アップや髪や皮膚の健康維持、視力維持、喉や肺等の呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。 ○牛肉は鉄分を多く含んでおり貧血予防の効果や、脂肪を燃焼するLカルニチンが多く、体を温める作用があります。
材料2人分
- 小松菜1袋(150g)
- かぼちゃ260g
- 牛こま切れ肉200g
- にんにく1片
- A酒大さじ1
- A塩少々
- Aこしょう少々
- Bオイスターソース大さじ1
- Bはちみつ小さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- オリーブオイル小さじ1
- 水大さじ2
- 白いりごま適量
作り方
- 1
小松菜は根元を落とし長さ5cmに切る。かぼちゃは種とわたをスプーンで取り、5〜6mm幅のひと口大に切る。にんにくは薄切りにする。牛こま切れ肉はポリ袋に入れ、A 酒大さじ1、塩少々、こしょう少々を加えて袋の上から揉み込む。
- 2
オリーブオイルを入れたフライパンを弱火で温め、にんにくを炒める。
- 3
にんにくの香りが出てきたらかぼちゃを加えて、油が回る程度にさっと炒め合わせる。
- 4
3に水を加え、蓋をして弱めの中火で2〜3分ほど蒸し焼きにする。
- 5
かぼちゃをフライパンの端に寄せ、牛肉と小松菜の茎を入れて肉の色が変わるまで炒める。
- 6
小松菜の葉とB オイスターソース大さじ1、はちみつ小さじ1、しょうゆ小さじ1を入れて全体をさっと炒め合わせる。
- 7
器に盛り付け、白いりごまを振りかける。
