鶏むね肉でコスパ良し＊絶品明太マヨどり
投稿日2021/10/15
更新日2021/10/15
調理時間20分(肉を寝かせる時間は除く)
コスパの良い鶏むね肉を使った明太マヨ和えです。うっかり味見が止まらなくなるのでご注意ください(^^) メインのおかずにも、おつまみにもぴったりです。ぜひお試しください。 ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。 ○貝割れ大根には、抗酸化作用による脳の活性化、自然な眠りにつける効果、ガン予防、ホルモン調整などの効果が期待できる栄養素がたっぷり含まれています。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(350g)
- 貝割れ大根1パック
- 辛子明太子1本(30g)
- Aマヨネーズ大さじ1
- A酒大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- Aおろし生姜小さじ1/2
- 片栗粉大さじ5
- オリーブオイル大さじ3
- Bマヨネーズ大さじ2
- B牛乳小さじ1
作り方
ポイント
鶏むね肉の表面がカリッとして美味しそうな焼き色がつけばOKです。余熱で火が通るのでご安心ください。
- 1
鶏むね肉は皮を取り、細切りにする。
- 2
ボウルに1とA マヨネーズ大さじ1、酒大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2を入れてよく揉み込み、ラップをして冷蔵庫で30分ほど寝かす。
- 3
貝割れ大根は根元を落とす。辛子明太子は中身をスプーンなどで出しておく。※皮はお口の中へ♡
- 4
明太子とB マヨネーズ大さじ2、牛乳小さじ1を合わせておく。
- 5
冷蔵庫で寝かせた2をひとつずつ適当に丸め、ひとつずつ片栗粉をつける。
- 6
オリーブオイルを入れたフライパンを弱めの中火で熱し、5を並べ入れ、全体にこんがりと焼き色をつける。
- 7
キッチンペーパーの上に上げて油を切りながら余熱で2分ほど火を通す。
- 8
ボウルに7、貝割れ大根、明太ソースを入れてよく和える。
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質問
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡