やわらか鶏むね肉と野菜のオイスターソース炒め

材料2人分（2〜3人分）

• 鶏むね肉
  1枚(約320g)
• もやし
  1袋(200g)
• 豆苗
  1袋
• にんじん
  1/2本(70g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  A 黒砂糖（砂糖）
  小さじ1/4
• 片栗粉
  大さじ1
• オイスターソース
  大さじ1
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り、薄く削ぎ切りにしてから細切りにする。

  
• 2

  ポリ袋の中に1とA 酒大さじ1、塩小さじ1/4、A 黒砂糖（砂糖）小さじ1/4を入れて袋の上からよく揉み込む。

  
• 3

  もやしは洗って水けを切る。豆苗は根元を落として3等分の長さに切る。にんじんは皮を剥き千切りにする。

  
• 4

  2のポリ袋の中に片栗粉を加え、袋の上からよく揉み込む。

  
• 5

  ごま油を入れたフライパンを弱火で熱し、4を並べ入れ、肉の色が変わるまで焼く。

  
• 6

  にんじんを加え、弱めの中火で炒める。

  
• 7

  にんじんがしんなりしたらもやしを加えて1分ほど炒める。

  
• 8

  豆苗を加え、さっと炒める。

  
• 9

  豆苗が少ししんなりしたらオイスターソースを加えて炒め、塩と黒こしょうで味を整える。

  

ポイント

＊鶏肉に下味をつける時は、肌に化粧水を塗るように肉が調味料を吸い取るまでよく揉み込んでください。 ＊保存容器に入れて冷蔵保存3日OKです。電子レンジで温めてからお召し上がりください。

作ってみた！

質問