やわらか鶏むね肉と野菜のオイスターソース炒め
投稿日2022/03/30
更新日2022/03/30
調理時間15分
むね肉なのにやわらかい！と夫がびっくりしたおかずです♪ご飯が進むこと間違いなしの味付けです。ぜひ一度お試しください♡ ○鶏肉にはたんぱく質がたっぷり。また免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。 ○もやしは多くの栄養素を含み、疲労回復の作用や高血圧予防の効果が期待できます。また便秘や糖尿病、大腸ガンといった生活習慣病を予防・改善する働きや風邪の予防も◎ ○豆苗には髪や皮膚の健康維持、視力維持、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあります。
材料2人分（2〜3人分）
- 鶏むね肉1枚(約320g)
- もやし1袋(200g)
- 豆苗1袋
- にんじん1/2本(70g)
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/4
- AA 黒砂糖（砂糖）小さじ1/4
- 片栗粉大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
＊鶏肉に下味をつける時は、肌に化粧水を塗るように肉が調味料を吸い取るまでよく揉み込んでください。 ＊保存容器に入れて冷蔵保存3日OKです。電子レンジで温めてからお召し上がりください。
- 1
鶏むね肉は皮を取り、薄く削ぎ切りにしてから細切りにする。
- 2
ポリ袋の中に1とA 酒大さじ1、塩小さじ1/4、A 黒砂糖（砂糖）小さじ1/4を入れて袋の上からよく揉み込む。
- 3
もやしは洗って水けを切る。豆苗は根元を落として3等分の長さに切る。にんじんは皮を剥き千切りにする。
- 4
2のポリ袋の中に片栗粉を加え、袋の上からよく揉み込む。
- 5
ごま油を入れたフライパンを弱火で熱し、4を並べ入れ、肉の色が変わるまで焼く。
- 6
にんじんを加え、弱めの中火で炒める。
- 7
にんじんがしんなりしたらもやしを加えて1分ほど炒める。
- 8
豆苗を加え、さっと炒める。
- 9
豆苗が少ししんなりしたらオイスターソースを加えて炒め、塩と黒こしょうで味を整える。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡