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簡単美味しい!豆苗ともやしのキムタク和え

副菜

簡単美味しい!豆苗ともやしのキムタク和え
  • 投稿日2022/05/18

  • 調理時間10

もやしと豆苗を使ってパパッと簡単に作れるおかずです。塩麹でまろやかな味に仕上がりますのでぜひお試しください♪ ○豆苗には髪や皮膚の健康維持、視力維持、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあります。 ○もやしはビタミンや鉄など多くの栄養素を含み、疲労回復の作用や高血圧予防の効果があります。また便秘や糖尿病、大腸ガンといった生活習慣病を予防・改善する働きがあります。風邪の予防にも。 ○キムチに含まれる乳酸菌は、腸内環境を整える効果があり、大腸がんの予防に役立ちます。また免疫力を保つ効果も期待できます。

材料4人分

  • 豆苗
    1袋
  • もやし
    1袋(200g)
  • キムチ
    100g
  • たくあん
    5枚
  • A
    ごま油
    小さじ1
  • A
    塩麹
    小さじ1
  • 白いりごま
    適量(好みで)

作り方

ポイント

*豆苗の上から茹でたもやしを湯ごとかけることで、豆苗のシャキシャキ感が絶妙に仕上がります。 *保存容器に入れて冷蔵保存3日OKです。

  • 1

    もやしは洗ってさっと茹でる。

    工程写真
  • 2

    豆苗は根元を落とし、長さを3等分に切る。ざるに入れておく。

    工程写真
  • 3

    たくあんは細切りにする。

    工程写真
  • 4

    茹で上がったもやしを2のざるに湯ごと流し入れ、ざるの水けを切ってそのまま粗熱を取る。

    工程写真
  • 5

    ボウルに水けを絞った4、キムチ、たくあん、A ごま油小さじ1、塩麹小さじ1を入れてよく和える。

    工程写真
  • 6

    器に盛りつけ、好みで白いりごまを振りかける。

    工程写真
レシピID

437421

「もやし」の基礎

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【食べて健康になるasucaキッチン】 スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *現スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *料理研究家/上級食育アドバイザー *夫と保護猫3匹と南の島在住 体力勝負である海の仕事をしているにも関わらず、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のためにガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食品を使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 実際に、血圧が下がった!便秘が改善された!、脂質異常症(高脂血症)が治った!などの嬉しいお声を頂いております。 ジャンク好きな夫の健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源を日々の食卓から感じています。 健康のために私は日頃から黒砂糖、黒酢、はちみつなどを料理に多く使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている砂糖や酢で代用して頂ければと思います☺︎ 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡

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