コスパ最高！鶏むね肉でねぎ塩唐揚げ

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚(450〜500g)
• 長ねぎ
  1本(100g)
• 片栗粉
  大さじ8
• A
  酒
  大さじ2
• A
  てんさい糖（砂糖）
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2弱
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• B
  ごま油
  大さじ3
• B
  鶏がらスープ顆粒
  小さじ1/2
• B
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• B
  塩
  少々
• B
  黒こしょう
  少々
• オリーブオイル（サラダ油）
  大さじ4

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮付きのままひと口大に切る。

  
• 2

  ポリ袋に1とA 酒大さじ2、てんさい糖（砂糖）小さじ2、塩小さじ1/2弱、おろし生姜小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2を入れてよく揉み込み10分ほど置く。

  
• 3

  【ねぎ塩だれ】長ねぎはみじん切りしてボウルに入れ、B ごま油大さじ3、鶏がらスープ顆粒小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、塩少々、黒こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  片栗粉をバットに入れ、片栗粉の上から手で水（分量外）をパッパッと振りかけて所々にダマを作る。

  
• 5

  2を4に1個ずつまぶす。

  
• 6

  フライパンにオリーブオイル（サラダ油）を入れて中火で熱し、5を入れてこんがりと全体が色づくまで揚げ焼きにする。

  
• 7

  揚がったものから油を切る。

  
• 8

  器に唐揚げを盛りつけ、再びよく混ぜた3をかける。

  

ポイント

鶏肉にまぶす片栗粉は、手でパッパッと水滴を垂らすことでダマができ、ザクザク食感に仕上がります。

作ってみた！

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