ねぎ塩唐揚げ【むね肉であっさり！お弁当にも】

• 20分冷蔵庫におく時間は除く

材料2人分

• 鶏むね肉（皮付き）
  ３２０g
• A
  長ねぎ白い部分（みじん切り）
  大さじ２
• A
  生姜（すりおろし）
  小さじ１
• A
  ニンニク（すりおろし）
  小さじ１/４
• A
  白ごま
  小さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ１/４
• A
  サラダ油
  大さじ１/２
• A
  黒こしょう
  少々
• A
  塩
  小さじ１/２
• 薄力粉
  大さじ２
• 片栗粉
  大さじ２〜

作り方

• 1

  鶏むね肉（皮付き）は食べやすい大きさに切る。ボウルに鶏肉とA 長ねぎ白い部分（みじん切り）大さじ２、生姜（すりおろし）小さじ１、ニンニク（すりおろし）小さじ１/４、白ごま小さじ１、酒大さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１/４、サラダ油大さじ１/２、黒こしょう少々、塩小さじ１/２を入れてよくもみ込む。冷蔵庫に３０分おいて味を馴染ませる。

• 2

  ①に薄力粉を入れて混ぜ、さらに片栗粉も加えて粉っぽさが残る程度まで混ぜる。

• 3

  １７０度の油で②を揚げる。

ポイント

●鶏肉の下味は手でしっかりと揉み込、３０分以上おいてください。 ●揚げ上がりの目安は、衣がところどころ色づく程度です。醤油ベースの唐揚げと違って、色が濃く揚がらないので、揚げすぎに注意してください。

作ってみた！

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