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    副菜

    れんこんと鶏ひき肉の梅きんぴら【お酒にも◎おかずにも◎】

    • 投稿日2022/12/10

    • 更新日2022/12/10

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    梅干しの酸味がアクセントの甘じょっぱいきんぴらです。シャキシャキ食感のれんこんと梅の風味がやみつきになります。日本酒やチューハイによく合いますのでおかずとしてはもちろんのこと、おつまみとしてもお楽しみ頂けます。寒い日の熱燗のお供にいかがでしょうか♪

    材料2人分

    • れんこん
      150g
    • 鶏ひき肉
      160g
    • 梅干し
      3個(種を除いて約15g)
    • A
      小さじ2
    • A
      みりん
      小さじ2
    • A
      しょうゆ
      小さじ2
    • A
      黒砂糖(砂糖)
      小さじ1
    • ごま油
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    れんこんはさっと水にさらしてアク抜きします。 (白い色にこだわらないレシピですので、酢水でなくてOKです。)

    • 1

      れんこんは皮を剥き、5mm幅のいちょう切りにして水にさらす。梅干しは種を除いて包丁で叩く。

      れんこんと鶏ひき肉の梅きんぴら【お酒にも◎おかずにも◎】の工程1
    • 2

      ごま油を入れたフライパンを弱めの中火で熱し、れんこんを炒める。

      れんこんと鶏ひき肉の梅きんぴら【お酒にも◎おかずにも◎】の工程2
    • 3

      れんこんが少し透き通ってきたら鶏ひき肉を加える。

      れんこんと鶏ひき肉の梅きんぴら【お酒にも◎おかずにも◎】の工程3
    • 4

      肉の色が変わったら梅干しを加え、さっと全体を炒め合わせる。

      れんこんと鶏ひき肉の梅きんぴら【お酒にも◎おかずにも◎】の工程4
    • 5

      弱火にしてA 酒小さじ2、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ2、黒砂糖(砂糖)小さじ1を加え、全体にたれを絡めながら味を馴染ませ、水分がほとんどなくなるまで炒める。

      れんこんと鶏ひき肉の梅きんぴら【お酒にも◎おかずにも◎】の工程5
    レシピID

    450133

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    asuca

    料理研究家・上級食育アドバイザー

    • 上級食育アドバイザー

    現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡

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