濃厚マカロニサラダ【卵とチーズで大人の味】
投稿日2023/12/07
更新日2023/12/07
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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粒マスタードが入ったちょっと大人なマカロニサラダです。 卵とチーズの濃厚さがたまりません。 普段の食事からクリスマスなどイベントの日のサラダとしてもぴったりです♪ 夫がボウルごと抱えて食べていたのは内緒の話。笑
材料2人分（2〜3人分）
- マカロニ150g
- ベーコン80g
- きゅうり1本（100g）
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- 卵2個
- 酢大さじ1
- オリーブオイル適量
- 塩小さじ1/4
- Aマヨネーズ50g
- A粉チーズ大さじ2
- A牛乳大さじ2
- A粒マスタード大さじ1
- Aはちみつ小さじ1
- A粗挽き黒こしょう少々
作り方
ポイント
マカロニはお好きなものをお使いください。 今回は食べ応えのあるペンネを使っています。
- 1
鍋にゆで卵用の湯とマカロニ用の湯をそれぞれ沸かす。沸騰したらゆで卵用の鍋に酢を加え、おたまなどを使って卵をそっと入れ、7分茹でる。マカロニ用の湯に塩（分量外：1Lの湯に対して10gの塩）を加え、マカロニを袋の表記に従って茹でる。
- 2
きゅうりは両端を落とし、薄い輪切りにする。玉ねぎは皮を剥き、繊維を断つように薄切りにする。ベーコンは7〜8mmほどの短冊切りにする。
- 3
きゅうりと玉ねぎをボウルに入れ、塩を揉み込み5分ほど置く。
- 4
茹で上がったマカロニの水けを切って耐熱ボウルに入れ、熱々のうちにオリーブオイル大さじ1を和える。
- 5
フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、中火で熱し、ベーコンを入れてこんがりと焼き色をつける。 ※ベーコンの周りがカリカリになってきたらOK。
- 6
4に水けを絞った3、ベーコンをフライパンのオイルごと加える。
- 7
6に殻を剥いたゆで卵とA マヨネーズ50g、粉チーズ大さじ2、牛乳大さじ2、粒マスタード大さじ1、はちみつ小さじ1、粗挽き黒こしょう少々を加え、ゆで卵をざっくりと崩しながら全体を和える。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡